如何挑選月餅有講究？

編者按：如何挑選月餅?中秋節即將到來之際市場上的月餅銷售廣告早已是鋪天蓋地了，大家可不要被各種廣告所迷惑了，在月餅的挑選上還是應該會有所注意的，如何挑選月餅也是有訣竅的呢，這裏小編就和大家分享下如何挑選月餅的小竅門吧!

如何挑選月餅呢?

挑選月餅要聞氣味。質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由於原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質原輔料製作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。

挑選月餅要看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立牆為乳黃色，蛋漿塗抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅麪皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。

挑選月餅要細細品嚐。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜鹹適度。京式月餅的皮餡製作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內含果料較多，切開後可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來鬆酥利口、綿軟細膩。質量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥鬆感，往往還會有一種苦澀味。

此外，質監部門還提醒市民，在選購月餅時，檢查月餅貼體包裝內應無水汽，防止過早黴變，尤其是新鮮出爐的月餅沒有經過冷卻就包裝就會發生這類情況。而月餅從烘烤到最佳食用期，需要5-7天的回油期，消費者可根據不同需要購買月餅，準備馬上食用的最好選擇出爐7天左右的月餅，準備饋贈親友的月餅生產日期越近越好。

挑選好了月餅就應該注意月餅的食用了，月餅食用應該注意哪些呢?

月餅食用配熱不配冷：月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水，邊吃邊飲，一則可以止渴，二則能去除口中異味，使月餅更為爽口。

月餅吃鮮莫吃陳。月餅含脂肪較多，存放過久，容易發生變質。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風味，甚至產生一種令人不快的“哈喇”味，最好是現買現吃。

月餅食用量不宜過多：且不宜同時搭配含糖份高的汽水、可樂或果汁等飲料;在食用月餅的同時，必須減少米飯及油脂的攝入，以平衡飲食量，或多吃富含維他命C和纖維素的柚子。　　宜早不宜晚。吃月餅最好是在早上或中午，晚上應少吃或不吃，尤其是老年人更應如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。