荷葉養生食療方法,荷葉有哪些功效?
荷葉是夏季非常盛產的一種植物,我們在日常生活中用到的食材或者是藥材,都是首先會想到的是蓮子。那麼關於荷葉有哪些功效,能夠做什麼美食你都知道嗎?接下來就和小編在中國飲食文化中一起來往下一起看看吧!
荷葉的功效:
1、降血脂
荷葉鹼是荷葉中提取的生物鹼,荷葉鹼可擴張血管,清熱解暑,有降血壓的作用。
2、防治心血管疾病
荷葉是“藥食兩用”的食物,荷葉中富含的黃酮類物質,是大多數氧自由基的清除劑,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,減少MDA(脂質過氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脈流量,對實驗性心肌梗塞有對抗作用;對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對降低舒張壓,防治心律失常、心血管病等也起重要作用,因此荷葉黃酮是一類極有價值和待開發的物質,它既可作為心血管疾病的原料藥,還可廣泛應用於功能食品、保健食品和飲料中。
3、減肥
荷葉中的生物鹼有降血脂作用,且臨床上常用於肥胖症的治療。荷葉減肥原理,即服用後在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜,有效阻止脂肪的吸收,從根本上減重,並更有效的控制反彈。
荷葉色青綠,氣芬芳,是傳統藥膳中常選用的原料。
一。綠豆荷葉粥
原料:粳米100克,綠豆30克,荷葉10克,鮮竹葉10克,金銀花5克,冰糖15克。
製法:
1、先將鮮荷葉,鮮竹葉用冷水洗淨,放入鍋內
2、鍋內加入適量冷水,煮開,去渣取汁;
3、綠豆、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡發脹,放入鍋中,加入約1500毫升冷水
4、用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁,改用小火緩熬至粥熟
5、粥內調入冰糖,攪拌均勻,即可盛起食用。
銀花露需金銀花5克加水適量,煎汁,去渣,冷卻。這道粥有著荷葉的清香味,清熱解毒防暑。
二。叫花雞
原料:三黃雞一隻,荷葉一張,香菇一把,洋蔥一個,麵粉300克,鹽、蔥、姜、料酒、生抽、白酒、胡椒粉各適量。
製法:
1、先用刀背將雞腿的骨頭敲斷,以便摺疊成型。
2、在雞中加入蔥,姜,蒜,鹽,蠔油,料酒,胡椒等調味料。
3、將調料料按摩揉搓到雞肉中。
4、將花椒煸炒出香味。
5、將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎。
6、再加入雞中一起醃製,用保鮮膜覆蓋好,放入冰箱中,醃製一個小時以上,中間拿出來翻動一下。
7、將幹荷葉用冷水泡上一會兒。
8、用冷水和白酒一起和麵,將面和成軟硬適中的麵糰
9、再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒。
10、將洋蔥,香菇切成絲,放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合拌勻。
11、將混合好的香菇絲和洋蔥絲,姜,蒜等其他調料塞入雞腹中。
12、放在泡過水的荷葉中,將它包裹起來。
13、將麵糰擀成一張大圓片,將荷葉包裹的雞放在中間。
14、麵皮包裹起來,放在刷了層油的烤盤中。
15、預熱160度,中下層,烤80分鐘。
16、敲開面皮,揭去荷葉,中間破上一刀,腹中內容多多,美味的叫花雞就擺在眼前。
叫花雞,是江南名吃,歷史悠久,是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好,用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。沒有泥巴就用麵糰替代,有著荷葉的清香、酒香的濃郁,雞肉的酥爛,具有健脾開胃、補虛養身、氣血雙補之功效。
三。玫瑰荷葉減脂茶
原料:玫瑰花4至5朵,幹荷葉1至2克,貢菊4至5朵,決明子1勺,幹山楂5至6片。
製法:
1、把所有的花茶料放進容內。
2、加入少量開水沖洗一下。
3、把沖洗後的水倒掉,保留花茶料。
4、重新加入90度以上開水,悶泡約5分鐘。
5、泡好後可以把花茶料過濾掉,保留茶水。
這款茶飲可作為夏季清涼解暑飲料,溫熱食用,也可涼飲。
小結:荷葉的效果還是有很多的,像是荷葉能夠起到降血脂的效果,還有能夠預防心血管疾病,能夠起到很好的減肥的效果。綠豆荷葉粥或者是叫花雞,以及玫瑰荷葉減脂茶,這些都是荷葉療效和好處。
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