年夜飯餃子,家常餃子要怎麼做?
餃子是中國的傳統美食,包餃子也是中國人的一項傳統手藝,一團肉一層皮,就可以包出一個個形狀各異的餃子。中國人有除夕吃餃子的習慣,一般都是男人剁餡,女人負責包。家常餃子要怎麼包呢?下面,讓小編來向大家介紹幾種好吃的餃子做法吧。
1、香菇肉餡餃子
材料:豬肉、香菇、料酒、醬油、蠔油、蔥、姜、香油、鹽
做法:
(1)豬肉絞成肉餡,加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調料被吸收,餳發20分鐘後再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水攪打至肉餡完全吸收水份;
(2)500克香菇去根洗淨,大蔥一棵,將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用;
(3)香菇焯熟過涼水,剁成香菇碎;
(4)將蔥碎倒入煨好的肉餡中,倒入少許香油拌勻;
(5)將香菇碎倒入拌好的7中,倒入適量調和油,按個人口味加鹽調味,拌勻即可。
2、豬肉韭菜餃子
材料:麵粉、豬肉、韭菜、生抽、耗油、鹽
做法:
(1)小麥麵粉用清水和成光滑的麵糰靜置待用;
(2)韭菜洗淨控幹切成細末;
(3)豬肉餡放入油、生抽、五香粉、鹽混合好放入韭菜末、鹽再次調均勻;
(4)麵糰分成小劑擀皮;
(5)取一個麵皮放入適量的餡料,包成餃子;
(6)放入開水鍋中煮熟。
3、海鮮豬肉餃子
材料:高筋麵粉、大蝦陷、海蔘粒、豬肉、荸薺、鹽、雞精、白胡椒粉
做法:
(1)麵粉裡放1克鹽,用溫水合成麵糰,麵糰要軟一些有筋力才好,然後餳30分鐘;
(2)把餡料倒入拌盆中,裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精,放入黃酒和香油攪拌均勻備用;
(3)把麵糰用手搓成長圓條,揪成面劑子,然後擀皮包餡。;
(4)包餡時要用手擠餃子比較好吃,然後把擠好的餃子碼入蓋簾;
(5)鍋中的水煮沸後放入少許鹽,然後下入餃子,用手勺把餃子在鍋中推動旋轉,然後蓋好蓋子煮開;
(6)鍋中把水煮開後,大約煮1分鐘,然後往裡倒入少許涼水;
(7)待水再次煮開便可撈出,撈出後碼盤,配以蘸料便可食用。
小貼士:
攪拌肉餡時朝一個方向攪拌,攪拌好的肉餡有彈性且嫩滑。蔥姜花椒大料水要分次加入肉餡中,完全吸收並餳發後加第二次再次攪拌至吸收,這樣有利於控制掌握肉餡的稀厚。
小結:餃子的做法說難不難,說簡單也不簡單,因為把肉包進皮裡誰都會,但是要包出好看的花樣就需要一定功夫了。
猜你喜歡:
2021年除夕是幾月幾日
揭祕除夕是農曆幾月幾日,2017年除夕是農曆哪一天?
廣州除夕習俗,廣州人怎麼過除夕?
盤點東莞除夕夜的習俗
-
2021年10月打牌贏錢每日財神方位表
現在很多人都會去寺廟拜財神,希望得到更多的財富,提升自己的財運,財運分為正財運和偏財運,偏財運指的是意外得到的財富,而正財運是通過工作所得到的,那麼如果想要獲取更多的金錢的話,是可以通過去拜財神的方式的。家中財位在哪裡客廳的財位:財位位於客廳進門的對角線方...
-
2024年3月17日財神在哪個方位 財運最佳方向
我們每天的財運發展是於財神位的擺放有很大直接關係的,尤其是做生意的每一位老闆都特別的相信這件事情,為了希望自己的生意每天都收入更高的財富,他們會請來財神爺之後請專業的老師來定奪財神位,因為這會輔助他們在未來的生意上,起到一個推動的作用。今日老黃曆:公曆...
-
2024年1月29日財神方位 今日財神方位查詢
財神是每個人最為追求的神明,也是很多家庭供奉的神明,尤其是開公司或者開店的,都是會有請財神爺的做法,因此,財神已經成為財富的代表,所以說,在請財神爺這個事情上,是有很多的講究的,最重視要了解財神方位這個事情。今日老黃曆:公曆:公元2024年1月29日星期一農曆:二零二三...
-
2022年2月8日財神方位 今日財神在哪方
每逢過年時,都有人會請一個新的財神爺掛在家裡,再準備一些供奉的物品,之後把舊的財神爺請走,這一套流程也足以看出中國人對於財神的重視程度,但每個人的財神都在不同的方位,要知道財神究竟在哪就需要了解自己的財神方位。2022年2月8日黃曆:公曆:公元2022年2月8日星期二...