巧果是什麼樣子的 七夕為什麼吃巧果
說到巧果可能很多人都不知道是什麼東西,因為這是上海或者是溫州一帶在七夕情人節的時候才有的習俗,而且這不是水果,而是油炸的食品,是七夕節才有的美食。現在小編就帶你們去了解一下七夕巧果是什麼樣子呢?為什麼七夕節習俗有吃巧果這個活動呢?
七夕為什麼吃巧果?
農曆七月初七,是我國的傳統七夕節。為了“乞巧”,有七月七吃巧果的習俗。巧果其實並不是水果,而是用麵粉或者米粉製作成的油氽點心。
巧果,又名“乞巧果子”,是一種油炸小點心,品種極多,主要原料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為“笑靨兒”、“果實花樣”.因“巧”和“橋”諧音,因此人們認為在七月七日這天吃巧果,不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會,而且自己的心願也能通過“巧”(橋)來實現。
為什麼人們在七夕要吃巧果呢?
傳說是因為過去女孩子在未嫁之前都想自己能心靈手巧,所以用這樣的方式來祈求織女來送巧,希望織女也能賜自己一雙巧手,於是巧果也就誕生了。
北宋時期的巧果品種極多,主要原料是油、面、糖、蜜。是將發麵團放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、蘋果、小雞、小豬、小獅子、金魚、蛙、蟹、蝦等各種花形圖案的木模(也叫榼子)中,將成形後的小餅油炸或烙食。有些巧果還被點染為七色,有的以紅色點染,用長線穿成串,尾端系沙果或花布,掛於壁間,以為裝飾和零食,也有串成一環掛在小兒項間取樂的。相傳七夕節晚上,婦女兒童將巧果拋擲屋背,喜鵲銜去搭橋,讓牛郎織女夜渡銀河相會。
巧果製作起來非常簡單。先將麵皮切成一兩寸長的條形,然後放入滾燙的油鍋裡,炸至金黃色。再把炸好的麵皮撈起來,立即撒上芝麻、白糖,酥脆香甜。
巧果還有另一種做法:在麵粉中加入雞蛋和糖,不摻一點水,而是用油和麵。面和好後,揪出一塊劑子,摁進用桃木或棗木刻成的精美模子裡,然後照面板一磕,一個個可愛圖形的巧果誕生了,進爐一烤,香飄十里。
北宋時的七夕巧果主要成分是小麥面,這種製作傳統至今還被遵循、保留著。為什麼要用小麥面呢?這就跟前面提到的古人設定七夕節的目的有關了。
每年的七月初七,牽牛星與織女星距離最近,而這一天,通常也是立秋前後(有時跟立秋正好是一天)。中國是農耕國家,因此,對時令、節氣的交替極為重視,夏商時,每至立秋,君主還會親臨祭祀現場。七夕節的設定其實就是立秋祭祀的另一種替代形式,有立秋迎秋之用意。
巧果的製作方法也很簡單,如果有興趣的話,自己也可以在七夕節的時候動手做巧果給自己的愛人或者是家人吃,當然在七夕節這天也還有穿針乞巧、喜蛛應巧、拜魁星等習俗活動。
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