七夕巧果的製作方法是怎樣的
七夕節也是情人節,在這天,大多數人都是相約和自己喜歡的人出去吃飯玩耍,街上到處都是浪漫的氣息,但是在有些地區,還是有著傳統的七夕節習俗活動的,比如說吃巧果,就是七夕節的美食習俗,那麼巧果是什麼樣子的呢?製作方法是怎樣的呢?一起去了解一下吧。
七夕巧果的做法
白糖糖漿的熬煮過程
1、鍋放火上,白糖1/2勺放在鍋中。
2、加入1勺冷水。
3、用鏟子攪拌加熱至白糖溶化成糖水,繼續熬煮。
4、煮到糖水錶面出現大量氣泡,關火,這就是熬好的糖漿水。
麵糰的和制過程
1、麵粉4勺放在和麵盆裡,在麵粉上面挖一個小洞。
2、煮好的糖漿水倒在小洞裡。
3、磕入一個雞蛋。
4、撒入適量黑芝麻。
5、用筷子把所有材料攪拌均勻,形成雪花狀的面絮。
6、用手把雪花狀面絮揉在一起,形成麵糰
面巧果餅皮的製作過程
1、和好的麵糰放在案板上,用手繼續揉3~5分鐘。
2、揉至表面光滑。
3、用手把揉好的麵糰壓扁成厚厚的麵餅,用擀麵杖擀制。
4、把厚厚的麵餅擀成薄薄的大圓形餅皮。
5、用刀把圓形餅皮分切成約1CM左右寬的長條形面片。
6、再用刀把長條性面片分割成長3CM、寬1CM的小長方形面片。
面巧果生餅坯的製作過程
1、取一個小長方形面片放在案板上,用刀沿著長方形面片的長度,在面片中央劃一刀。
2、長方形面片中央出現一條約2CM長的裂口。
3、左手持著面片,右手握著面片的另一端向上提起。
4、提起的一端穿過劃好的裂口。
5、左右手分別握著面片的兩端,輕輕向兩邊拉抻。
6、面片形成如“梭”字形的圖案。
面巧果的油炸過程
1、重複以上製作方法,把所有的面片都做成如“梭”字形的圖案。
2、鍋裡倒入適量食用油,加熱至50度左右。
3、做好的餅坯逐個放入油鍋中。
4、隨著油溫的升高,餅坯定型逐漸浮在油麵上。
5、用筷子把餅坯翻面。
6、直到炸至金黃色,控油撈出。
七夕巧果是上海、溫州一代的七夕節美食習俗,畢竟每個地方的習俗都是不一樣的,比如說在浙江金華一帶,七月七日家家都要殺一隻雞,廣西西部人們會在凌晨還不到的時候就去河邊搶著取水,因為傳說這是仙女的洗澡水,可以延年益壽。
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