鄂倫春族飲食器皿,鄂倫春族的飲食習俗
在古代的時候大家都是靠器皿來弄東西吃,但是在現在社會科技的一步步發展,那些器皿什麼的就已經發展成了鍋盆之類的,我們的少數民族鄂倫春族還是在使用器皿來弄出好吃的食物,我們一起去看看他們有一些什麼樣的飲食習慣吧。
鄂倫春族的飲食習慣
鄂倫春族定居前的食物以肉類為主,麵粉與野菜次之。他們經常吃的獸肉有:狍子肉、鹿肉、犴肉、野豬肉,其中狍子肉最多。吃法有煮肉(烏羅仁),帶骨煮至八成熟即吃;燒肉(達拉嘎蘭),出獵時沒帶吊鍋或沒有時間,將肉放在火上燒八成熟吃;烤肉(席布蘭),也是出獵時的簡便吃法,把肉割成條,插在木棍上用米烤;晒生肉乾(烏立特),
夏季肉不好儲存時,把肉割條晒乾,用時再煮;晒肉乾(庫胡拉),把鹿、犴、狍子肉煮熟後切成小塊晒乾,以備沒有鮮肉時吃;血腸(沙阿詩),把狍子血灌入腸內,煮熟後吃,類似漢族吃豬血腸,只是沒有調料;生吃(阿斯根),生吃的有鹿、犴、狍的腰子、肝,他們主夥生吃對眼睛有好處;熬菜(西樂),把肉切成小塊和野菜放在一起燉;雜花菜(阿蘇),把狍肉和狍肺煮熟後切成小塊,再把狍腦子合上,有時也放些野豬油拌著吃。野菜春季主要是刺老芽、野雞膀子;秋季主要是各種蘑菇、野果,多合米煮飯。
麵食的吃法有:面片(偏拉坦),將面合好趕成片煮熟拌油,或把面片放在肉湯裡;燒餅(卡拉斯克),把面合好,壓扁,放在熱灰裡燒;油炒麵(阿拉);油麵片(圖胡列);餃子(謝好馬父),年節時吃。解放前鄂族做麵餅沒有擀麵杖、面板,只用手捏。他們解放前吃糧食很少,多在吃完肉以後喝點粥,只有糧食多了才吃乾飯。烏雲河至嘉蔭河一帶的鄂倫春人,在偽滿後期,由於白麵奇缺,多以小米粥為主食。建國初期即以米麵為主食。
鄂倫春人往往有酒必痛飲,直至酩酊大醉。大人小孩均會吸葉煙,待客也先拿煙。
鄂倫春族的生活環境並不是那麼的好,但是現在國家正在一步步的幫助他們,在大家的努力下,任何事情都會變得美好起來。
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