學做薑母鴨 薑母鴨簡單做法
家常小炒大家都會一點,只要有手的人都可以炒幾道菜出來,好不好吃就另當別論了。如果來了客人,可不能隨便打發,所以我們有必要認真學做幾道拿得出手的大菜。吃鴨的好處多,所以,今天小編要教大家特色小吃薑母鴨的做法,過程不難,一起來認真學一學吧!
薑母鴨的做法一:
原料:番鴨一隻、老薑、中藥包1包、高麗菜2片、麻油適量、米酒適量、鹽適量、冰糖少許、枸杞酒少許、草果1顆、陳皮1塊、熟地1塊、當歸1塊、川芎1塊、黨蔘2條、黃芪5塊、香葉2片、枸杞子適量、紅棗8顆。
做法:
1、番鴨洗淨,老薑切成長條。
2、鍋中入黑麻油,以小火爆香姜條,呈金黃萎縮時,撈出姜塊備用。
3、再把番鴨放入鍋內加水燜一會兒。
4、等到鴨裡面的油出來,表面呈金黃色。
5、把中藥放入紗布包裡,再將炒好的姜條,鴨放入冷水鍋內,倒入米酒,放入中藥包,大火煮開後轉小火煮約1小時。
6、鍋中加入鹽,冰糖、姜泥調味。
7、最後放上少量的高麗菜略煮,起鍋前淋入少許枸杞酒即可。
薑母鴨的做法二:
原料:鴨子、枸杞、紅棗、鹽、桂皮、草果、良姜、山藥、黃芪、姜、糖、八角、甘草、香葉、黨蔘、陳皮、五味子、米酒。
做法:
1、準備好八角1個、桂皮1塊、甘草3克、草果1個、香葉2片、良姜3克、黨蔘1根、山藥5克、陳皮2克、黃芪2克、五味子3克。
2、八角、桂皮、甘草、草果、香葉、良姜、黨蔘、山藥、陳皮、黃芪、五味子放入茶包中。
3、紅棗、枸杞用溫水泡開,姜洗淨,切下兩片細切成絲,剩下的一半切成片。
4、鴨洗淨,切塊,冷水下鍋,焯水,撈出,鍋中倒入油燒熱,放入薑片炒出香味,加入鴨塊一起煸炒。
5、加糖、鹽,再加入米酒炒均。
6、再倒入適量清水,放入紅棗、枸杞和藥料包,大火煮開後轉小火煮約1小時,出鍋前倒入薑絲,略煮即可。
薑母鴨的做法三:
原料:母麻鴨、姜、芝麻油、江米酒、老抽、白糖、枸杞子、食鹽。
做法:
1、將鴨肉洗淨後切塊,老薑切成片。
2、鍋中放入芝麻油,中火燒至6成熱時放入薑片,慢慢地煸香。
3、待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。
4、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色,炒均勻後倒入廣東米酒,繼續維持中火翻炒約15分鐘。
5、炒至鴨肉水分炒幹,顏色變深的時候,加入糖,八角,桂皮,香葉,加適量的鹽調味。
6、加入沒過鴨肉的開水,開大火燒至沸騰,轉小火慢慢燉1.5個小時。
7、出鍋前10分鐘將洗淨的枸杞加入,開大火拌勻燒至湯汁濃香即可。
小結:薑母鴨裡的鴨肉可以切塊,也可以整隻鴨放入砂鍋裡煮的,這樣可以省去一些麻煩,把調料準備好,按照菜譜的順序慢慢加入,多嘗試幾次,小編相信大家都能做出好吃的薑母鴨。
-
漢族傳統小吃 最地道的漢族小吃有哪些?
漢族的小吃的歷史那可就非常就遠了,在明清時代漢族的小吃更成為了最受歡迎的物件。最那可就那麼究竟漢族有哪些最地道的小吃呢?各位朋友,感興趣的話,不妨一起來特色小吃欄目開開眼吧!1、廣東腸粉如說廣東省哪些特色菜最出名,那麼廣東的腸粉絕對算的上一號的。腸粉起...
-
貴州小吃涼粉圖片
夏天,不管吃什麼,一定要冰涼才夠爽,夏天的南方地區流行吃涼粉,一般是把涼粉拌著糖放入蜂蜜甜水裡面一起吃。在貴州的特色小吃中,也有涼粉,不過不是甜的,是鹹的甚至辣的。貴州涼粉是什麼樣的呢?一起看看下面的圖片吧。小結:製作涼粉的材料不貴,一包粉加一鍋水就能煮出一大...
-
餡餅的做法 家常美味餡餅怎麼做?
有一個詞叫做“畫餅充飢”,人就算再餓,也最好不要飢不擇食,沒有時間也沒有心思去慢慢熬粥炒菜煮飯,那不妨用最簡單的材料,最短的時間,做幾個餅來填飽肚子。今天的特色小吃欄目,一起來學一學家常餡餅的做法吧。(1)蘿蔔餡餅餅皮:麵粉、熱水。餡料:白蘿蔔、燒肉。步驟:1、熱水...
-
養生私房菜 秋冬養生私房菜做法
天氣漸涼,不僅是身上的衣著要開始加厚,餐桌上的食物也要改變了。夏天飲食以清涼解暑為主,到了秋冬,就要注意滋補養生了。自己在家裡熬點湯,湯裡面加一點滋補的藥材,是最普遍的養生做法。那麼,我們應該吃什麼菜,養生菜要怎麼煮呢?下面,就跟著小編一起來中國小吃文化欄目看...