陝西的麵食做法,陝西面食做法大全
飲食文化也是中華名族的一大歷史,麵食在人們生活中是經常見的,有時候比較懶還有像我們國家有些地方過生都會吃麵條,表示長壽麵的意思,可能有些人會比較喜歡其他地方的麵條,因為自己這個地方的可能有時候會吃膩了,吃吃其他地方的也可以換換口味。接下來就和小編一起去看看陝西的麵食是怎麼做的呢?
陝西面食做法:
配料:麵粉300克;黃豆芽少許;油菜2顆;蔥少許;蒜少許;
油適量;鹽少許;醋少許;辣椒面少許。
【方法】
1、乾淨的盆裡放麵粉加少許鹽和成麵糰醒30分鐘。(中間反覆揉面幾次)
2、將面揉成長條。
3、將麵糰分割成小劑子。(寬面劑子大一些,窄面劑子小一些)
4、分好的劑子抹上油加蓋醒2小時
5、油菜清洗乾淨,黃豆芽去根清洗乾淨。
6、醒好的面取出一個劑子擀成牛舌樣。
7、用擀麵仗在中間壓個印子。
8、手拿擀成牛舌樣的面扯長,面中間在案版上摔打直到扯長,(第一次做可以用擀麵仗擀制)
9、蒜、蔥切末。
10、煮鍋水燒開,將扯好的面從印子處撕開下入鍋中。
11-12、稍煮一會兒放入黃豆芽再放入油菜。
13、準備乾淨的大碗,碗中加入1小勺食鹽,少許雞精,1勺香醋,半勺醬油調成汁。
14、炒鍋中放油,油燒到8成熱。
15、面撈出上面放蔥花、蒜末最上面放辣椒麵。
16、將熱好的油潑在上面,攪拌均勻。
17、即可趁熱吃。
陝西的麵食是很有名的,不知道你有沒有學到呢。自己在家沒事的時候,其實也可以試試這些比較美味的食物,小編都想流口水了呢。
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