家鄉的麵條:麵食做法大全家常
麵食在21世紀廣泛受到大家的喜愛,比較簡單製作的一個美食,而且種類還特別的多,麵條的做法實在是太多了,吃了這麼些年感覺都還沒吃完,但是說到最好能給人家的感覺就是下面的一些家常面啦,當然學會了這些以後,一大半的麵條你都會了,因為大多數的面都事配料什麼的不同罷了,和小編一起去看看吧。
家常麵食做法:
1、炸醬麵
炸醬麵的做法
原料:手擀麵,五花肉。我的QQ是755410173喜歡護膚,養生,喜歡情感日誌,美食護膚豐胸,教育孩子相關知識的朋友可以加一下
輔料:食用油適量,白糖一勺,大蔥半根,大蒜4瓣,黃瓜一根,豆瓣醬300克,料酒適量。美食天下菜譜大全
做法:1、把醬倒入碗中,切蔥花薑末備用。2、肉切成小丁,鍋裡倒一點油,放入肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。3、肉丁撈出,在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。4、放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香,放入炒好的肉丁,肉丁和醬翻炒均勻。6、鍋里加水,改中小火,放入糖。7、湯汁慢慢變濃稠,關火。8、黃瓜切絲備用。9、麵條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。
2、油潑面
油潑面的做法
原料:寬麵條
輔料:油適量,娃娃菜一根,豆苗一小把,小蔥3根,小紅辣椒2個,肉鬆一勺。
做法:1、小蔥切碎,娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去鬚根,洗淨瀝水。2、鍋里加清水,大火燒開後,加一小勺鹽,再放入鮮麵條,煮至七八成熟,就是煮至麵條裡有一點白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中,待鍋子再次沸騰即可將麵條和娃娃菜豆苗撈出。3、麵條、娃娃菜和豆苗撈出之後過涼水,然後瀝淨水分。瀝水之後的麵條放在大碗中。4、在麵條上分別放上蔥花、芝麻、紅辣椒、肉鬆、鹽,再淋上適量的蒸魚豉油。5、重新起鍋,倒油,油要多一些,大概是平時炒菜用量的兩倍,燒至油微微冒煙,將熱油淋在麵條上面,食用前拌勻。
3、擔擔麵
擔擔麵的做法
原料:麵條,豬肉餡
輔料:食用油適量,鹽一勺,糖一勺,辣椒麵適量,醋一勺,醬油一勺,蔥花一小把,芝麻醬或花生醬適量,蒜末適量,芽菜適量。
做法:1、鍋中注入油,爆香蔥,蒜碎,下入肉餡煸炒均勻。
2、烹入料酒,加入醬油糖煸炒均勻。
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
4、把辣椒麵和芝麻放入小碗中。
5、鍋中注入有燒至6成熱,將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。
6、醬油糖醋按10;5;1的比例調拌均勻,倒入鍋中,煮開即。倒出晾涼。
7、取一碗加入適量的芝麻將特質醬油、鹽、雞精、花椒粉、蔥碎、蒜碎、油辣子成料汁。
8、鍋中注入水,燒開下入麵條煮熟,料碗中,加入一勺煮麵的湯。把調料衝開,將麵條撈入湯碗中。
9、澆上肉末臊子,加入花生碎,用香菜點綴一下即可。
4、熱乾麵
熱乾麵的做法
原料:鮮麵條,榨菜,酸豆角
輔料:小蔥2根,芝麻醬適量,香油一勺,老抽一勺,生抽一勺,辣椒油適量。
做法:1、鮮麵條加一湯匙香油拌勻。
2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼。3。榨菜,酸豆角小蔥切碎。
4、喜歡吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。最後,把芝麻醬,用香油,老抽,生抽,鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中,煮大約1分鐘,熟了即可,不要煮太軟。撈出後盛入碗中,澆上拌好的醬汁,撒上榨菜,酸豆角和香蔥,趁熱拌勻即可。
5、打滷麵
打滷麵的做法
原料:麵條適量,西紅柿1個,雞蛋2個,青豆100克。
輔料:油適量,鹽一勺,小蔥兩根,糖兩勺,醬油一勺,水澱粉適量。
做法:1、西紅柿去皮切丁,雞蛋打散備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜,加入西紅柿和青豆翻炒,加入適量的清水。
3、大火煮開加少許糖和鹽,加入醬油,煮上10分鐘。
4、繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。
5、淋入蛋液攪拌,攪拌均勻關火成為打滷汁備用。
6、鍋中水燒開放入麵條煮熟,然後把麵條過涼水。
7、麵條盛入碗中澆入打滷汁即可食用。
6、蔥油麵
蔥油麵的做法
原料:麵條
輔料:蔥花一把,生抽2勺,食用油適量。
做法:1、把香蔥切細放進碗裡,加入生抽。2、燒熱油,倒入碗裡。3、把煮熟的麵條挑到碗裡,然後把面拌均勻即可。
有的人說吃多了容易胖,所以好幾頓不吃來達到減肥的效果,但是美食能夠達到很多美顏的效果。
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