敦煌特色美食 敦煌有哪些特色的美食
敦煌是屬於中國西北地區的一個城市,這裡不僅僅有很多好看的美景,還有很多的麵食,有很多當地特色的美食。那麼關於敦煌特色美食,你具體都瞭解多少,你又吃過哪些呢?接下來就和小編一起來中國小吃文化中看看介紹吧!
敦煌臊子面是一種麥面製品,麵粉加水和勻擀薄,切成長條煮熟。再將面挑入精心製作的臊子湯中,即成一碗難得的美食。臊子面面條細長而勻稱,加之湯的味道鮮美,吃上一碗,使人頓消飢餓疲勞。
敦煌釀皮子是一種麥面製品,將餅狀的釀皮切成細長條,放幾片面筋,加一點芥茉、蒜汁、辣椒,香油等佐料後,柔韌爽口,食用方便,是敦煌極為普遍的一種民間小吃。
漿水面是敦煌的八大怪之三,它的製作過程是先製作漿水,手工麵條煮熟後,涼開水浸過盛入碗內,加入漿水,澆上熗過的油蔥花,撒上芫荽末,即成漿水面。三伏盛暑食之,不僅能解除疲勞,恢復體力,且對高血壓、腸胃病有一定療效。
羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。先以溫火熬煮湯汁,食用時加入適量香料,再將熟羊肉切成薄片與涼粉盛人碗中,舀入沸湯,撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。食之香辣爽口,肥而不膩。
黃面也是一種麥面製品,它細如龍鬚,長如金線,柔韌耐拉。煮熟後,調湯或加菜食用,香味溢口,別具風味。
驢肉黃面,可是離開敦煌就找不到的美味!作為八大怪之四,黃面一盤不足10元,驢肉論斤賣。面細如龍鬚,長如金線,柔韌耐拉,調湯或加菜食用,香味溢口。敦煌最著名的驢肉黃麵館是達記驢肉黃麵館。
陽關葡萄盛產於古陽關,主要品種有無核白珍珠、白水晶、馬奶子,喀什紅、玫瑰香等,近年來又引進了紅堤、黑堤等優新品種。因陽關周圍屬沙漠型氣候,光照時間長,晝夜溫差大,長出的葡萄皮薄,色鮮,清香多汁,酸甜可口,品質優良。
在陽關鎮上有葡萄生產基地,在這長廊式的基地裡,可以一邊觀賞、一邊品嚐美味的葡萄,悠然自得。
香水梨是敦煌的八大怪之一,聽著這名字就好吸引人的。隆冬季節來到敦煌,就會看到一種冰凍如石、黑褐晶亮的水果。將它浸人涼水之中,約一刻鐘後,果品表面蛻出一層薄薄的冰殼,剝去冰殼,去皮吮食,酸甜適宜,餘香沁人心脾,這就是敦煌特有的消冰香水梨。
李廣桃又名紫胭桃.因顏色紫紅中含綠,呈胭脂色而得名。李廣桃形體均勻,色澤豔麗,肉厚味香,其果肉呈蜜白色,味甘清香,含汁豐富。鮮食可解飢解渴,補養身體。
作為敦煌八大怪之六的鳴山大棗,以個大味甘營養豐富著稱,藥用價值極高,是補血、益氣、養腎、安神之佳品。
小結:羊肉粉是敦煌著名的小吃,還有敦煌的黃面,涼粉等面值食品。同時敦煌的葡萄,水梨,也十分的著名。
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