家庭炒菜大全 一家人的简单午餐食谱
经常在外面吃快餐,是不是觉得惨兮兮的呢,离开父母自己生活之后,我们都会很想念家里饭菜的味道。作为优秀的女孩子,应该学会自己做饭,不管你现在几岁,迟早是要嫁人的,到时候也要偶尔为孩子做一顿好吃的午餐。那么,就一起来特色小吃栏目学习一些简单午餐的做法吧。
(1)猪肉炒菜心
材料:猪肉、菜心、蒜头、盐、淀粉、食用油、姜。
做法:
1、猪肉选适合炒的部分,切片,加点盐与淀粉抓匀,腌制10分钟。
2、菜心洗净。
3、蒜头拍碎去皮,热油,下蒜头。
4、煸炒出香味。
5、下菜心。
6、炒至菜心变软,捞起装盘。
7、再下点油在锅里,热油,下猪肉。
8、滑炒猪肉至变色,加点开水,加点盐调味。
9、炒匀,连汤汁一起淋在在菜心上即可。
(2)豉汁凤爪
材料:鸡爪、豆豉、卤料包、姜、葱、花椒、蒜、生抽、米酒、蚝油、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、白糖。
做法:
1、姜擦泥,蒜切末。葱切段。
2、锅里放30g油,小火把葱炒出香味,葱外皮微黄。
3、放入豆豉煸炒1分钟放入蒜,姜末,1茶匙白糖煸炒到蒜软,有蒜味。关火。
4、鸡爪去指甲,一切二,用花椒煮水捞出沥干。
5、锅里放油,烧7成热,下入鸡爪炸外皮起泡金黄。
6、炸好的鸡爪放入冷水,加卤料包,很小很小的火,慢慢煮30分钟。
7、捞出来,先放入淀粉拌匀。再加入开始炒制的豆豉,和酱油,蚝油,米酒,黑胡椒,鸡精。
8、腌1-2小时放入容器。
9、压力锅蒸15分钟。普通锅要蒸30-40分钟,完成。
(3)洋葱炒牛肉
材料:牛肉100g、木耳50g、食用油、食盐、酱油、豆粉、姜丝、辣椒、洋葱。
做法:
1、牛肉用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制,准备适量的姜丝,放在牛肉上面去腥味。
2、洋葱和圆椒切片。木耳用水浸泡1小时湿润开来,然后切成小块。
3、锅里下油,加入木耳,先翻炒数秒。
4、然后加入圆椒和洋葱,快速翻炒。
5、撒入少许清水。
6、加入两勺子食盐,两勺子砂糖,调味。
7、盖过焖2分钟左右。
8、将其装起备用。
9、锅里重新加入适量的花生油,然后加入牛肉,中火,翻炒至八成熟。
10、倒入步骤8的材料,混合快速翻炒,加入少许包尾油,完成。
(4)蚝油茄子
材料:茄子、大蒜、生姜、香葱、蚝油。
做法:
1、首先把茄子洗净去皮切成粗条。喜欢吃皮也可以不去皮。
2、把切好的茄条放入锅中隔水蒸熟。大约十分钟可熟透。
3、把所有葱,姜,蒜,辣椒切碎备用。我这里姜蒜没有拍到
4、拿一个小碗加入少许清水,放入生抽,蚝油、红烧酱油拌匀。
5、这是蒸熟后的茄子,端出放一边备用。
6、锅里放少许油,姜蒜煸香,然后加入辣椒翻炒片刻。
7、辣椒炒片刻后,把蒸熟后的茄子倒入锅中翻炒均匀。
8、然后加入调好的酱汁炒,如果觉得淡可加入适量盐,
9、快速翻炒至茄子入味,汤汁收干,加入葱花翻炒片刻即可出锅。
小结:不要想着以后煮饭的事情交给别人,当你成家了你就知道,为家人做饭其实是非常幸福的事情,但是如果做的不好吃,那心里就不太好受了,所以认真学习做饭吧!
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