一个人的晚餐 治愈系家常炒饭怎么做
下班回家不爱折腾想点外卖吃时,常常面临着想吃的东西配送费太高,一个人的量不够配送费,而点够了配送费东西又太多一个人吃不完。本期特色小吃栏目就为大家介绍几道美味又易做的炒饭,下班回家不用太折腾也能吃好。
一、菠萝炒饭
用料:
菠萝、米饭、酱油、盐、鸡蛋、猪瘦肉、生玉米粒、青豆、胡萝卜
做法:
首先将菠萝肉挖出,切粒,留壳备用。胡萝卜切粒,猪瘦肉切粒;
准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松;
锅中倒入清水,放入青豆、玉米、胡萝卜粒,煮熟、捞出;
锅中倒入油,放入猪肉粒,炒至变色后,倒入适量酱油,再入青豆、玉米、胡萝卜粒,继续翻炒片刻后装出;
锅中放油,倒入鸡蛋,翻炒成蛋花状。倒入米饭,炒散,接着再倒入青豆、玉米、胡萝卜粒,加一勺盐,少量食用油,最后加入菠萝肉,翻炒均匀,盛入菠萝壳内,即可!
二、酱油炒饭
用料:
米饭、酱油、盐、鸡蛋、小葱、胡萝卜
做法:
将胡萝卜切成小丁,小葱切成葱花,葱白和葱叶分开;
锅中入油,倒入鸡蛋液(蛋液中加少许盐),放入米饭,炒散盛出;
重新加入油,烧至5成熟时,将胡萝卜丁倒入,小火翻炒几下,稍加一点盐,将米饭放入,调入老抽,翻炒均匀,让每一粒大米饭都均匀裹上酱油;
将之前炒好的鸡蛋碎倒入,翻炒均匀,撒入小葱花,盛出即可。
三、咖喱炒饭
用料:
洋葱、火腿肠、黄瓜、鸡蛋、咖喱粉、剩米饭
做法:
将洋葱切丁,黄瓜切丁,火腿肠切丁;
将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松;
锅中倒入油,倒入鸡蛋,翻炒成蛋花状,盛出备用;
锅中倒入油,放入洋葱,炒香,再加入黄瓜和火腿继续翻炒片刻,然后加入备用的鸡蛋和隔夜米饭加盐翻炒均匀;
最后加几勺咖喱粉(按自己口味)炒匀,盛出即可。
四、黄金炒饭
用料:
一碗米饭,4个鸡蛋,葱,油盐
做法:
葱只用葱白部分,将葱白切碎末;
取鸡蛋,只用蛋黄部分,将四个蛋黄放入一个大点的碗中,加入切好的葱花和适量的盐搅散,然后将米饭倒进去搅拌,米饭和蛋黄搅匀,每一粒米都有裹到蛋黄;
锅里放油,烧热(油温不需要很高),之后把刚拌匀的米饭都倒进去,迅速炒散米饭,炒到鸡蛋变熟,尝一下味道,再补适量的盐,翻炒出锅即可。
五、泡菜炒饭
用料:
米饭,韩国泡菜、猪瘦肉,葱、油盐、韩国辣椒酱、鸡蛋
做法:
将葱切碎末,泡菜切丝,鸡蛋打散;
猪瘦肉切细丝,用泡菜汁拌匀腌制片刻;
锅中倒入油,倒入鸡蛋,翻炒成蛋花状,盛出备用;
锅中入油,倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝,加少许辣椒酱,一起中火翻炒,约2分钟(猪肉丝炒熟),倒入白米饭,边翻炒边打散米饭,炒3分钟左右,至米饭散开干爽状态,加入备用的鸡蛋,加少许盐,撒上葱花出锅即可。
六、西红柿炒饭
用料:
米饭、西红柿、油、盐、糖、酱油、葱
做法:
将鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液;
将西红柿去皮切丁,葱切碎末;
锅中倒入油,倒入鸡蛋,翻炒成蛋花状,盛出备用;
锅中倒入油,放入西红柿,加少许糖和盐,爆炒,放入米饭,再加入备用的鸡蛋继续翻炒,倒入适量酱油炒匀,撒上葱花,盛出即可。
小结:炒饭好不好吃的关键在于你选择的米,还有煮饭的时间。炒饭要用粘性低的大米,饭也不能太湿,干点会比较好。
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