清淡家常小炒菜谱大全
蔬菜是每天都要吃的,肉可以少吃一点,特别是在比较炎热的夏季,最好是选择清淡一点的家常小炒,只要保证营养充足,少吃点油荤的对身体肯定不会有害处。清淡的家常小炒不一定就不好吃了,有些素食反而让人更有食欲。清淡小炒怎么做呢?一起跟着小编的菜谱学习一下吧。
(1)清炒虾仁
原料:南极虾、莴笋、胡萝卜。
调味料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
步骤:
1、南极虾去壳、去虾线,洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟;莴笋、胡萝卜去皮切丁。
2、锅内热油,依次将胡萝卜、莴笋倒入,加少许盐、鸡精调味,炒至断生,捞起备用。
3、锅内热油,将虾仁倒入,炒至变色后,加入之前炒好的的胡萝卜、莴笋,炒匀即可。
(2)清炒西瓜皮
原料:西瓜皮、胡萝卜、黑木耳、香菜。
调料:盐、鸡汁。
步骤:
1、西瓜皮用勺子挖去多余的红壤,西瓜皮倒扣,用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来!这样去除的翠衣,干净,剩下的西瓜皮还特整齐。
2、西瓜皮切条备用。
3、黑木耳泡发,洗净切丝。胡萝卜切丝,香菜叶留作它用,只留香菜梗切段。
4、锅内放少许油烧热,油热后放蒜粒爆香。
5、锅中先下胡萝卜丝翻炒,然后放木耳丝炒匀,放西瓜皮丝炒匀以后,加少许鸡汁,放适量盐调味。
6、加几滴香油,关火,最后放香菜梗翻匀出锅即可。
(3)菠菜炒豆片
主料:豆片2搭、菠菜1小梱。
辅料:葱适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、味精适量。
步骤:
1、豆片切丝。
2、菠菜切段。
3、锅里放油,油热加入葱煸香。
4、加入豆片炒。
5、加入1小勺蚝油炒。
6、加入菠菜。
7、加入稍许的盐。
8、加入味精。
9、盛出。
(4)五彩空心菜
主料:空心菜300g、瘦肉150g。
辅料:油适量、盐适量、红辣椒2个、胡萝卜适量、大蒜适量。
步骤:
1、空心菜摘去净洗净。
2、切14公分长段。
3、瘦肉切长条。
4、胡萝卜去皮切条。
5、锅放油烧热。
6、让入瘦肉条炒熟。
7、放花椒粉、葱花炒一下。
8、如果锅内很干,放入菜前先加点水。
9、放入胡萝卜炒一下。
10、放入空心菜炒熟,放入切成小块的红辣椒,完成。
(5)冬瓜烧花菇
原料: 冬瓜、香菇、小葱、生抽、蚝油、糖、黑胡椒碎、油盐。
做法:
1、青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用。
2、烧热锅,放入适量油,下入冬瓜块煎一下。
3、冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水。
4、翻炒几下。
5、加入适量的生抽和蚝油翻炒上色。
6、再加入适量的白糖继续翻炒。
7、加入适量的水加盖炖煮五分钟左右。
8、揭盖后大火收汁,加入盐和黑胡椒碎调味。
9、汁收好关火装盘,表面上撒些小葱末,完成。
小结:家常小炒最主要的是方便,如果需要很多材料,还需要很多时间处理,那就不“家常”了,上班族中午一般都是在公司解决,晚餐就自己动手做几道家常小炒吧。
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