月子吃的炒菜大全 坐月子期间要吃什么?
生孩子是辛苦活,生完孩子还要坐月子,这也是很痛苦的,不要以为坐月子就是整天躺着,有人伺候吃伺候喝,坐过月子的女人才知道,很多东西都不能吃,很多事情都不能做是多么难受。月子一定要吃对,才能尽快恢复元气,那么坐月子应该吃什么呢?一起来特色小吃栏目看看吧。
(1)洋葱炒鸡蛋
材料:洋葱、鸡蛋、油、酱油、料酒、盐、鸡精。
做法:
1、把洋葱洗净,切成细条。
2、鸡蛋磕进碗中。
3、加入适量的料酒打散。
4、锅中注油,烧热下入蛋液炒散盛出备用。
5、锅中留底油,加入泡椒。
6、倒入洋葱丝煸炒,煸炒至洋葱丝透明。
7、加入少量的酱油,煸炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加入盐调味即可。
(2)干锅鸡翅
材料:鸡翅、植物油、土豆、莴笋、葱姜蒜、灯笼椒、花椒、干锅酱料、耗油、糖、西芹、料酒、生抽。
做法:
1、准备原材料,土豆、莴笋去皮洗净,鸡翅洗干净。
2、在洗净的鸡翅上,打上两道花刀。
3、莴笋切成条,土豆切成片。
4、西芹洗净,切成丁。
5、鸡翅冷水入锅中焯水,放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。
6、水开后,撇去浮沫,即可捞出鸡翅。
7、平底锅中倒入少许油,放入擦干水分的鸡翅。
8、煎到两面金黄色。
9、将煎好的鸡翅盛出。
10、平底锅中再加入少许油,放入土豆片煎制。
11、一面煎黄后,翻面继续煎。
12、两面都金黄后盛出。
13、放入灯笼椒,煸香。
14、放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条,继续翻炒。
15、加入土豆片、鸡翅,略翻炒,加入蚝油、生抽、糖,翻炒均匀即可。
(3)猪脚姜醋蛋
材料:猪脚500g、鸡蛋4只、黄姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。
做法:
1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟。
2、捞起后立即浸入冷水,等待片刻。
3、待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
4、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份。
5、锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒。
6、炒至姜片微微发干,盛出待用。
7、猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫。
8、猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份。
9、煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋。
10、再倒入炒干的姜片,再次煲开。
11、最后放入猪脚,大火煲开后转中小火。
12、煲至猪脚皮软即可。
(4)家炖黄花鱼
材料:小黄花鱼1斤、酱油15克、醋10克、黄酒10克、盐5克、白糖10克、大料2个、葱姜蒜适量。
做法:
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
(5)风味香排骨
材料:排骨500g、青红椒各一个、洋葱半个、蒜3瓣。
做法:
1、备好食材。
2、排骨提前在冷水里泡去血水。
3、排骨里倒入盐,白胡椒,生抽,料酒。
4、腌制1小时。
5、排骨在锅中煸炒。
6、煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。
7、锅中倒入热水2碗。
8、大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。
9、另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味。
10、倒入青红椒和洋葱丁。
11、炒出香味。
12、倒入排骨,加入盐少许,生抽1勺,白胡椒适量,鸡精少许进行调味。
小结:坐月子是为了孕妇好,生孩子需要消耗很多精力,月子如果不好好坐,就容易落下病根,老了之后会难受,所以不管怎样,还是乖乖坐月子,好好养身体吧。
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