浙江十大名茶:径山茶
浙江是中国最大的产茶省份之一。茶叶是浙江具有明显优势的农业主导产业。在浙江这个风水宝地,我们可以看到各式各样的茶。径山茶就是浙江独有的名茶,它是浙江十大名茶之内。下面我们就一起来看看——浙江十大名茶:径山茶
径山茶的简介
径山茶又名径山毛峰茶,简称径山茶。产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山,因产地而得名,属绿茶类名茶。这里属亚热带季风气候区,温和湿润,雨量充沛,年均气温16℃,年降水量1837毫米,年日照1970小时,无霜期244天。岭峰高处多雾,峰谷山坡多为黄、红壤,土质肥沃,结构疏松,对茶树生长十分有利。
径山茶形态特征
茶叶外形细嫩有毫,色泽绿翠,香气清馥,汤色嫩绿莹亮,滋味嫩鲜。据《续余杭县志》记载:产茶之地,有径山四壁坞及里坞,出者多佳,至凌霄峰尤不可多得,径山寺僧采谷雨茗,用小缶贮之以馈人,开山祖钦师曾植茶树数株,采以供佛,逾年蔓延山谷,其味鲜芳特异,即今径山茶是也。
历史传说
径山产茶历史悠久,始栽于唐,闻名于宋。南宋时,日本佛教高僧圣一禅师、大禅师(即南浦·昭明)渡洋来中国,在径山寺研究佛学。归国时带去径山茶籽和饮茶器皿,并把碾茶法传入日本。1979年径山香茗被浙江省列为省名茶之一;1985年被农牧渔业部评为全国名茶,获优质产品金杯奖。新中国成立后,1979年恢复生产。径山茶是日本茶道文化发祥地。径山茶年产量约2500多公斤,已销售国内外,深受欢迎,是极有发展前途的名茶。
径山茶保健功效
提神:茶中的咖啡因能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神,清心的作用。
养顔:径山茶来洗脸,能有效清除面部油脂,收敛毛孔,且有清毒,灭菌的作用,有抗皮肤老化的功效。
清新口气:径山茶中的儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少芽茵斑及周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀茵作用,能阻止食物渣 消繁殖细菌,因此可以有效清新口气,改善口腔卫生。
径山茶特点
属烘青绿茶,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。通常制作1公斤特级或一级径山茶需采6.2万个左右鲜芽叶。以手工炒制,小锅杀青,扇风摊凉,轻揉解块,初烘摊凉,文火烘干等几道工序。
所获荣誉
1998年以来,余杭区通过合力实施名牌战略,实行“六个统一”管理体系,推行无公害标准化生产、推进茶树良种化进程,实现了径山茶超常规发展,径山茶基地超过半数。自1998年来连续6年保持茶叶产量、产值持续增长,综合经济指标名列全省前茅,并连续举办中国茶圣节等一系列重大活动。各项检测指标经相关监测部门检测均达到无公害要求,抽检合格率100%。此外,径山茶还施行技术标准化、加工机械化、品牌国际化,先后在日本、美国等18个国家和地区注册了国际商标。三十年来,径山茶相继获得浙江省十大名茶、中国原产地证明商标、浙江省名牌产品、浙江省着名商标、浙江省十大区域品牌等多项荣誉称号。
受径山得天独厚的生态环境影响,加之余杭区坚持以“崇尚自然,追求翠绿,讲究真色、真香、真味”为宗旨不断探索创新,径山茶外形细嫩有毫,色泽绿翠,香气馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味非常嫩鲜,它在冲泡时,可以先放水后放茶,而且茶叶会很快沉入杯底的特点是其他名茶所不能有的。
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