台湾十大名茶之文山包种茶
包种茶,是台湾十大名茶之一。相信有一些朋友听过“北包种,南乌龙”,其中的北包种,指的就是我们的包种茶;而南乌龙,指的就是冻顶乌龙茶。包种茶与冻顶茶并称为台湾两大茗茶。下面,让小编带大家去了解一下包种茶,一起来看看吧。
包种茶产于台湾,与冻顶乌龙茶并称为台湾两大茗茶,素有有“北包种,南乌龙”的说法;包种茶外观似条索状,色泽翠绿,水色蜜绿鲜艳带黄金,香气清香幽雅似花香,滋味甘醇滑润带活性;香气越浓郁代表品质越高级,入口滋味甘润、清香,齿颊留香久久不散;具有香、浓、醇、韵、美的特色;素有“露凝香”、“雾凝春”之称。
包种茶的由来:据日人井上房邦氏之调查报告指出,包种茶是由福建泉州府安溪县人王义程氏所创制,其仿武夷岩茶的制法制造安溪茶,并由他倡导及传授制法,当这种茶叶制成后,用方形福建毛边纸两张内外相衬,放入茶叶四两包成长方形之四方包(每包四两),以防茶香外溢,包外盖上茶名及行号印章,称之为“包种”,然后运往福州加实香花(有茉莉花、玉兰、树兰等等)出售,或经由厦门直接运销南洋,所有包种茶就产生了。
台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的质量最优、香气最佳,所以习惯上称之为“文山包种茶”;文山地区包括台北市文山、南港,台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。
包种茶不仅是了台湾茶叶的制茶先驱,更是创造出了山城小镇坪林的流金岁月的缔造者;坪林位于台北县的东南,重山环绕,林木茂盛,山林中有一方平地,蜿蜒而过的是清澈见底的北势溪,沿溪两岸是苍翠的茶园。茶是坪林人的重要经济命脉,全乡90%以上的人从事茶业和与茶相关的产业;吴德亮先生称赞这里是“条条道路通茶园”;坪林的老街至今仍保留着传统的茶贩行业,其作为北台湾最为盛名的茶乡,不仅传承着清香独具闻名于世的“包种茶”,而且也是承载着台湾茶业文化与历史的特殊意义;更见证了茶叶的发展历程。
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