炒菜大全 一个人的晚餐怎么煮?
一个人生活不一定是孤单的,自己独处就不需要担心别人的感受,也不用去照顾别人,把自己喂好养好就足够了。独自生活比较麻烦的就是吃饭,虽然说只有一个人,但是胃可不能亏待。今天的特色小吃栏目,小编教给大家一些适合一个人吃的晚餐做法,学一学吧!
(1)麻辣水煮鱼
材料:草鱼、料酒、淀粉、食盐、黄豆芽、芹菜、白菜、白糖、鸡精、白胡椒粉、郫县豆瓣酱炒香,加入干辣椒8个、大蒜8瓣、姜4片、八角1个、花椒8粒、麻椒8粒。
做法:
1、配料、配菜备好,草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜,切下鱼头,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
2、用料酒1汤匙,淀粉2汤匙,盐1/2茶匙抓匀,腌制10分钟左右,鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下。
3、将腌制好的鱼在锅中稍煎,待鱼微微变色,盛出,在锅中放入适量水,开火烧开后,将黄豆芽、芹菜、白菜在锅中烫一下,待变色后盛出。
4、另起锅,待锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香,加入干辣椒、大蒜、姜、八角、花椒、麻椒,与豆瓣酱炒香,加入清水,待水烧开后加入鱼头和鱼骨煮下,再次煮开后加入配菜、鱼片,鱼片用筷子拨散。
5、加入盐、酱油、白糖、白胡椒、鸡精调味,待鱼片煮变色以后关火,锅中放入植物油,油面微有青烟,油从四周向中间翻动时,放入剩余的干辣椒、花椒和麻椒,用小火炸出香味,辣椒稍变色就关火,将热油浇在鱼片上即可。
(2)芹菜叶鸡蛋饼
材料:芹菜叶、鸡蛋、植物油、白糖、鸡蛋、盐。
做法:
1、芹菜叶清洗干净。
2、剁成末末。
3、将芹菜叶子放在容器里,加入两个鸡蛋,用筷子拌匀。
4、加入适量盐,拌匀。
5、油锅烧热,将调好的糊糊倒入锅里。
6、将一面煎至凝固后翻面继续煎。
7、蛋黄凝固即可出锅。
(3)红烧猪蹄
材料:猪蹄、蒜瓣、食盐、冰糖、料酒、老抽、胡萝卜。
做法:
1、将猪蹄斩成小块,清洗干净,最好买的时候让店家帮忙斩成小块,胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块备用。
2、锅内加水,将猪蹄加入烧开,将焯过热水的猪蹄捞出,趁热剃干净残留的猪毛,并用清水洗净表面浮沫。
3、将猪蹄放入到高压锅中,加入葱段姜片和蒜瓣,将盐、冰糖、料酒、老抽依次加入,将胡萝卜加入,并向锅内加入开水,水不需要太多,大约到猪蹄的一半左右即可。
4、将高压锅的盖子盖上,选定食材和烹饪方式,压力80,设定时间40分钟,烹饪结束后,自动调到保温功能,待锅内无压力,指示灯绿灯亮起,按下取消键,打开盖子。
5、按下开盖收汁功能,调整时间10分钟,收汁入味即可。
(4)咖喱米饭
材料:咖喱荷兰豆、香肠、土豆、胡萝卜、鸡蛋、咖喱块。
做法:
1、超市买咖喱,打开切块。
2、准备蔬菜清洗,将土豆、胡萝卜、荷兰豆、香肠都切成小块,要均匀最好大小一致。
3、电饭煲蒸米饭待用。煮鸡蛋一个。
4、开火放锅加一点点油,热后放蔬菜丁翻炒加盐,放咖喱两块后加水,慢火煮开,炖熟成粘糊状。
小结:谁说再加一个人就只能粗茶淡饭,就应该简单,为什么好的东西一定要留给别人,而不是先给自己呢?所以,多吃肉,多吃想吃的东西吧。
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