川菜譜書家常菜 正宗川菜應怎麼做?
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川菜是屬於口味比較重,樣式非常多,以辣聞名,也是因為重口味的辣,深受大家的喜愛。那麼關於川菜文化你還了解多少呢?川菜正宗的做法應該是什麼樣子的呢?接下來和小編一起來看看吧!
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閩菜代表菜:長汀燒大塊
皺紗肉,俗稱燒大塊,是福建長汀傳統的漢族名餚,歷史悠久,藴含着濃厚的閩菜文化,早在清朝就已列入官席菜譜。皺紗肉皮似皺紗,綜紅晶亮,色香味俱佳,肉香撲鼻,爽口不膩。接下來,就隨小編一起來看看吧!福建龍巖的客家人有一道過年必不可少的菜餚,叫燒大塊,跟平常吃的紅燒肉類似,但...
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東北菜代表菜:白肉血腸
東北菜文化中,有着各種各樣的食材,做出來的料理也都是赫赫有名的美食。説到最適合下酒菜的美食,莫屬於白肉血腸這道葷菜了,它主要特點是:酸菜脆嫩,白肉不膩,血腸鮮嫩。下面,我們一起去看看白肉血腸是怎麼做的吧!主料:熟豬五花肉100克、血腸150克、酸菜200克。輔料:鮮姜5克...
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