不得不知的西式自助餐用餐禮儀
中國飲食文化中載入:中西餐的用餐禮儀是有差別的,儘管西餐的自助就餐模式會比較隨意,但也有一些禮節需要我們注意。否則,一些失禮的舉動可能會在縱目睽睽下成為大家議論的焦點。接下來,小編就帶你具體的來了解一下西餐用餐的禮儀。
一、用餐時,手提包應該放在哪裏?
最好將隨身的包寄存在寄存處,但是如果不方便寄存,在就餐時,最好將包放在地上,而不能放在擺菜或用餐的餐桌上,也不能放在椅子上。
1、優雅取食的不二法則:拿取食物
(1)杯盤不能隨意端
為了便於取菜,自助餐的杯盤都應該用單手拿。通常空出盤子左下方的四分之一,先墊上餐巾再放上酒杯。用左手拇指和食指端着盤子上的杯子,用中指、無名指、小指三個手指支撐整個盤子,以便穩定杯子和盤子。
如果進餐中間需要暫時離開,為了避免再次回來時認不出來自己的杯子,在離開前可以先將餐巾摺疊成某種特別的形狀,墊在杯子下面做記號。
(2)甜點沙拉最後取
通常自助餐是依照前菜、湯、魚類料理、肉類料理、沙拉、甜點的上菜順序依次呈上,所以夾菜的順序也應該按照上菜的順序來夾,不要一開始就拿取甜點或者沙拉。
(3)夾菜雙手有分工
在夾菜時,如果擺放菜餚的餐桌上有空餘的位置,可以放下盤子,並用雙手夾取菜品,如果不能放下盤子,必須用左手端着盤子,用右手夾菜。
單手夾菜時,應將食指置於叉子和湯匙手柄中間(注意叉子背面應與匙凹處相對),與其餘手指配合將手柄夾住。然後水平方向拿着叉子和湯匙,用叉子背面壓住湯匙上的菜餚,夾穩後放在盤子裏;
雙手夾菜時,應該先把菜餚放在湯匙上,用叉子壓住再拿到盤裏。如果菜餚有湯汁,應該先瀝乾湯汁再放到盤裏。
(4)交流從品菜開始
在自助餐會上,如果只和自己的熟人説話,那就錯過了擴大交往的機會,應當主動與不相識的來賓微笑,並打招呼,同時主動尋找一些可以交流的話題,主動結識新的朋友。
初次見面時可以從自我介紹開始,可以談談對餐會的氛圍或者菜品的感想,也可以把餐會的主辦方作為話題,還可以談談自己的工作。
作為主人邀請的賓客,如果發現有比較陌生的人孤零零地站在一邊,你有責任幫助主人照顧好客人,可以主動上前交談,向他介紹你熟悉的人。
禮儀專家特別提示:
二、用完後的餐具如何處理?
優雅地進餐要善始善終。用餐後,要把刀叉放在餐盤中,擺放在用餐桌子的一角,不能把餐具相互重疊放置,不能把用完後的餐具胡亂擺放在桌子上。
三、九個就餐禮儀細節
細節一:如果飲料或者酒沒喝完但不想繼續喝,請讓服務員拿走杯子,不要將杯子堆放在自己面前。
細節二:取菜時如果需要排隊,應跟隨着隊伍前進,輪到自己取菜時不要東挑西揀,迅速取完菜後離開擺菜桌,在擺菜桌附近不要吃東西或者聊天。
細節三:自助餐上的椅子是為年長者或者感到累的人準備的,不要用自己的提包或物品來佔位置,這些東西應提前存放在寄存處或服務枱。
細節四:不要在擺菜桌附近抽煙,應該在備有煙灰缸的桌子旁或吸煙區抽煙。
細節五:不能獨自一個人悶頭用餐,要主動和周圍的人聊天交流。
細節六:不要坐着吃飯。有許多酒會會場的椅子是為“老幼病弱”的人準備的,所以,不要把物品放在上面,也不要坐在上面吃飯。
細節七:拿取食物時,每人最好只拿一個盤子,幫別人拿食物並不太合適。
細節八:往盤子裏盛食物時,每次選2~3種,估計自己夠吃就行了。不能大量裝走同一種菜,一次性把自己的餐盤裝得滿滿的也是非常失禮的舉動。
細節九:不要把熱菜和冷菜放在一個盤子裏,每次拿取不同食物要換盤子,用過的盤子或者放到小桌上,或者交給服務生。
細節十:在取菜或説話時,也要注意到前後左右的情況,避免突然轉身與別人發生碰撞。
結束語:西餐的禮儀跟中餐是有所差別的,儘管禮節並不是特別的繁瑣,但要認真觀察起來還是有許多細節需注意。
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