小雪飲食原則:温補、清火降氣
小雪飲食原則:温補、清火降氣
小雪開始,天地閉塞而轉入嚴寒的冬天,冬季是人體“藏”的時候,需要在體內儲存一定的能量,為來年的“春生夏長”做好準備。因此,冬天合理的調整飲食,對提高人的耐寒能力和免疫功能,使順利越冬是十分必要的。
冬季飲食的營養特點就是增加熱量。要提高糖類和脂肪的攝取量。如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類、及富含碳水化合物和脂肪的食物。温補食品有羊肉、牛肉、雞肉等。宜吃益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。為了改善心情可增加以下食物的攝取:全麥麪包:研究人員建議把麪食、點心類食物當作可以吃的抗抑鬱劑。全麥麪包等全穀類食物也富含硒。雞肉、海鮮等食物也含有較多的硒。
黑色的食品,像黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳,甚至泥鰍、黃鱔等。都能夠迅速幫恢復身體熱量的食物。
這時室內開始供暖,外面寒冷,人們穿得嚴實,體內的熱氣散發不出去,易生“內火”。出現口腔潰瘍,甚至臉上的疙瘩也比平日裏多,這就是內火的表現,雖然寒冷的日子裏,人們喜歡吃熱乎乎的食物,過於麻辣的食物最好不要吃,這會更助長體內的“內火”。另外,寒冷乾燥的室內,感到口鼻乾燥,可以多喝熱湯,比如白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯等,既暖和又能滋補津液。白菜、蘿蔔都是當季食物,富含維生素及多種微量元素,而且,白蘿蔔能清火降氣、消食,非常適合這個節氣裏食用。
推薦食譜:白菜豆腐湯
食材:
白菜葉200克,豆腐4塊,紫菜25克,熟豬油50克,味精5克,料酒10白菜豆腐湯克,細鹽4克,高湯1000克。
製作步驟:
1、將豆腐切成3.3釐米長、1.3釐米寬、0.7釐米厚的片,用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。
2、湯鍋置旺火上,放入豬油燒熱,添入高湯,白菜葉、豆腐,熬至菜熟後,放入細鹽,味精,撒上紫菜,起鍋盛入湯碗內即成。
健康功效:
白菜:除煩、利水、清熱解毒
豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒
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