吉林小吃特色美食

吉林是東北三省之一，東北的特點是地大物博，廣闊的大地養育出了真性情的東北人，東北人的豪爽大家有目共睹，永遠是酒桌上最積極的那一個。東北人非常有性格，東北的特色小吃也非常有特點，東北的小吃具體有哪些呢？一起來盤點一下吧。

　　1、烤蒜
　　大蒜不是一輩子都要當佐料的，當它成為了烤蒜，就不需要為別的食材做陪襯，它自己就成了一道美食。蒜本身有一點臭味，但是經過火烤，臭味就沒有了，不過與此同時殺菌的作用也打了折扣。

大蒜中含有豐富的維生素和大量的微量元素，高温能幫助將大蒜中的營養都釋放出來，這樣能幫助身體更好的吸收營養，而且烤大蒜能幫助釋放出部分的刺激性物質，這樣就能對胃部的傷害減小，而且大蒜經過高温跟空氣結合能產生大量的營養幫助身體防癌，所以平時在吃大蒜的時候最好是將大蒜煮熟在吃，除此之外胃不好的人建議不要經常吃，不然會引起不適。

2、冷麪
　　冷麪的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷麪湯稍帶甜味的冷麪，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麪。冷麪入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麪菜（韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜），令人食慾大增。

3、楊家吊滬餅
　　楊家吊爐餅色澤金黃，外焦裏嫩，香酥可口，製作工藝獨特。用筷子挑起烙好的吊爐餅餅心，提起成條，落盤成餅。選料精良，製作精細，品式獨特，別具一格。這一傳統風味是1913年由河北人楊玉田到吉林洮南創制，當時立號為楊餅。由於楊家大餅店生意興隆，經營不斷擴大，於解放後1950年來沈。為了改進單一的經營品種又增添了帶雞絲花帽的雞蛋糕。從此楊家吊爐餅、雞蛋糕楊名於東北各地。

4、筱筱火燒
　　吉林市又稱叉子火燒。系以牛肉、佐料調餡，麪粉作皮，先烙後烤而成。因用鐵叉託之入鍋底烘烤，故名。外焦裏嫩，香酥可口。已有50餘年製作歷史。

5、燻肉大餅
　　燻肉大餅是一款吉林省的特色傳統名點，主要原料有鮮豬肉等，這道食品其特點是燻肉肥而不膩，瘦而不柴，薰香濃，色澤紅；大餅色黃清香，裏軟外酥層次多。

　　6、煎粉
　　煎粉可以説是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林，早期傳入長春，因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃，不過稱作為炒燜子。（炒燜子始於大連，也稱作大連炒燜子，炒燜子跟炒粉大同小異），但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同，在長春更多的人稱呼為炒粉。

7、打糕
　　打糕，是朝鮮半島上的韓國與朝鮮兩國人民以及從朝鮮半島遷徙到中國東北三省的朝鮮族的傳統食品。食用時切成塊，蘸上豆麪，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。

8、蹄花絲
　　長春蹄花絲是很有特色的吉林小吃，成品蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。長春蹄花絲是很有特色的吉林省小吃，是二十世紀初在南陽察院關開設的長春軒滷內館的名吃，聞名吉林省內外。

9、雪衣豆沙
　　雪衣豆沙屬於吉菜（東北菜），已有百年曆史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。

10、長春醬肉
　　長春醬肉是用五花肉做成的美食，醬香味道濃郁，是非常完美的一道下飯菜，冬天時候東北氣温非常低，醬肉可以放很長的時間都不變質。

小結：東北冬季温度低，要多長脂肪禦寒，所以豬蹄和五花肉是最受歡迎的食材。入鄉就要隨俗，如果在東北玩，就應該好好去嘗一嘗東北的小吃。