貴州小吃攻略 貴州美食有哪些?
讓人百吃不厭的一般都不會是某一道菜,而是小吃,因為小吃不會經常吃,有時候想吃的時候偏偏沒得吃,如果每天都吃,就不那麼稀罕了。每個地方都有招牌小吃,貴州的特色小吃都有哪些呢?今天,小編就來給大家好好地介紹一下吧。
1、碗耳糕
碗耳糕也可以叫成“娃兒糕”,這是隻有在貴陽才能吃到的特色小吃,在當地有種糖叫“碗耳糖”,是製作碗耳糕的主材料,小朋友們特別喜歡吃。這道小吃的形狀很像一個小小的碗,小巧可愛,吃起來有彈性。
2、戀愛豆腐
戀愛豆腐是貴州貴陽傳統特色小吃中久負盛名的一種。相傳起源於抗戰時期。豆腐先經鹼水洗泡發酵,然後切成長方形小塊,用無味的柏木鋸面作燃料,烤至兩面發黃,食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開,添進由胡辣椒、生薑米、點葱、蒜泥、醬油、醋、味精等調製而成的佐料,趁熱吃下,鹹辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍佈貴陽大街小巷,隨處可嚐到。
3、青巖玫瑰糖
青巖玫瑰糖是貴陽市的地方傳統名點。鮮香酥脆,味道回味無窮。問世已有一百多年的歷史,是1874年青巖街上平正寬家首創的,相傳,一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣,他想,玫瑰花瓣香味誘人,摻在糖裏,又香又甜,一定好。於是就買一些玫瑰花來切碎,加入碗兒糖舂成密餞,用陶缽裝上在太陽下曬乾。然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀,加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞,搓均後切成薄片或長條,這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
4、腸旺面
腸旺面又稱腸益面,是貴州極負盛名的一種傳統風味麪食。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。“腸”即豬大腸,“旺”則是豬血,加上面條,三者相加便相得益彰。“腸旺”是“常旺”的諧音,寓意吉祥。
5、洋芋粑粑
洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見的漢族傳統小吃。洋芋的學名叫馬鈴薯,俗稱土豆。中醫認為土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣的功效,適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便祕、皮膚濕疹等症。吃起來外焦裏嫩,香脆可口!有洋芋的清香甜味。
6、豆腐圓子
豆腐圓子也是貴陽的傳統小吃,“雷家豆腐圓子”名氣最大,這道美食就是以豆腐為材料,軟炸而成,是很經典的家常口味美食。
小結:享用美食,也是要有攻略的,要把不那麼容易撐肚子的東西先吃幾樣,再去吃容易飽腹的,然後最好是按照路線來吃,才能省時又省力。
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