最有名氣的重慶小吃有哪些?
重慶特色小吃,讓人想到的不是某一種食物,而是“辣”,重慶人確實比較喜歡吃辣,但是一個辣字絕對不能概括全部,除了辣,還很香,而且聞着就讓人食慾大增,要説缺點,估計就是吃過了容易上癮,對其他美食可能會失去興趣。一起來看看人氣最高的重慶小吃吧。
1、重慶酸辣粉
酸辣粉不需要過多介紹,可能不敢吃辣椒的人沒有吃過,但是也一定有聽説過,或者在路邊的小店看過,酸辣粉的特點就是酸和辣,一定要夠味才好吃,非常開胃,受到了各地食客的喜愛。
2、重慶毛血旺
重慶毛血旺起源於重慶嘉陵江畔的磁器口,是重慶市傳統的漢族名菜,屬於重慶菜。具有麻、辣、燙、鮮、香的特點。麻辣鮮香,汁濃味足,開胃除濕。毛血旺烹飪手法粗獷豪邁,但又暗合烹飪至理,毛血旺開創了一種新烹飪手法,是重慶渝菜江湖菜的鼻祖之一,近年來,紅遍大江南北。血有補血和清熱解毒作用,並有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。
3、重慶怪味胡豆
重慶蝶花牌怪味胡豆具有特有的工藝、獨有的風味,集麻、辣、甜、鹹、鮮、酥為一體,堪稱一絕。胡豆顆粒壯似桑椹,色澤滋潤,香甜酥鮮美奇特,麻辣鹹舒適爽口,品賞時除直觀感外,還有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰,因此而得名怪味。
4、重慶土沱麻餅
土沱麻餅是四川省江北縣(今重慶市北碚區)的漢族傳統名點,屬於川式糕點。出產地位於水土鎮,已有80多年曆史。底面呈此褐色,塊形飽滿完整,每塊50克,皮薄餡大,鬆酥滋潤,味美甜香,風味獨特。
5、江津米花糖
江津米花糖,因產於重慶江津區而得名,是重慶市的著名漢族小吃之一。以優質糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動植物油、飴糖、玫瑰糖等為原料,經10餘道工序精工製成。產品潔白晶瑩,香甜酥脆,爽口化渣,甜而不膩,營養豐富,有滋陰補腎、開胃健脾等功效。江津米花糖歷史悠久,銷往北京、廣州、深圳、上海、昆明、新疆等234個城市,還遠銷美國、新西蘭等國家和地區,深受各地消費者的喜愛。
6、瓷器口麻花
磁器口麻花又稱陳麻花,是一道美味可口的漢族小吃,重慶市磁器口鎮特產。磁器口麻花有10個品種:原味、黑芝麻、椒鹽、黑米、玉米、冰糖糯米、麻辣、海苔、巧克力、蜂蜜。作原味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒鹽麻花,口味純正,酥脆化渣;麻辣麻花,重慶口味,集甜、麻、辣於一體,回味無窮;新產品蜂蜜麻花,口味純正,含有豐富的礦物質元素。
7、合川桃片
合川桃片是重慶市合川區漢族傳統名點之一。始創於1840年。用上等糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料,精製加工而成。特點為粉質細潤,綿軟,片薄,色潔白,味香甜,突出濃郁的桃仁,玫瑰香味。1917年曾在巴拿馬博展會上,獲巴拿馬金質獎。合川桃片地理標誌產品保護範圍為重慶市合川區現轄行政區域。
8、雞汁鍋貼
雞汁鍋貼是四川及重慶著名的小吃,將新鮮的瘦豬肉剁成茸,加調料和雞汁拌餡,包成餃子在鍋中燜烙而成。主要特色是香脆細嫩,味道鮮美。而且具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
9、龍鬚牛肉
龍鬚牛肉是一道美味可口的漢族小吃,屬於川菜系。鮮黃牛肉、名貴中藥材、白糖、食鹽等;因配料獨特,色澤紅亮,肉香濃郁,回味悠長。顧名思義,龍鬚牛肉因為其纖維均勻,形如龍鬚,故名為龍鬚牛肉。
10、葉耳粑
葉耳粑的外表就像是清明期間吃的“清明果”一樣,口感也有一點類似,不過裏面的餡料不同,葉耳粑可以包肉,也可以包甜陷,豆沙或者糖都可以,老少咸宜,入口即化。
小結:重慶特色小吃已經佔領了各大美食街,特別是酸辣粉,已經從小吃發展成了主食,下班之後來一碗,馬上滿血復活,不過吃過了會刺激腸胃,偶爾吃就好了。
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