闽菜代表菜:生煎肉
生煎肉是闽菜文化中一道民间美食,是一道家常菜,以颜色鲜艳,味道美妙而深受当地人的喜爱。生煎肉制作简单,味道美妙,营养丰富是一道人间佳肴。若是喜欢的话,接下来,不妨就随小编一起来瞧瞧闽菜生煎肉吧。
菜品特色
颜色诱人,香味十足,味道美妙,营养丰富。
所属菜系
闽菜
原料
猪里脊300克,鸡蛋清1个,白糖、绍酒、酱油各15克,香醋5克,洋葱末20克,西红柿酱60克、干淀粉50克、鸡汤25克、胡椒粉0.5克,味精2克,猪油200克,葱、姜片各10克。
做法
1、将里脊肉切成形似银元大小的薄片,再将每片轻轻地拍松,放入容器内。
2、将绍酒、酱油各半放入肉片上,加入洋葱末,鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀。
3、炒锅内加猪油烧五成热,将肉片放入锅内两面煎黄、倒入漏勺。
4、炒锅内留油25克,放入葱、姜片炝香,下入肉片,西红柿酱及余下调料烧至收汁,装盘即成。
营养价值
猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
鸡蛋清含有大量优质蛋白质,还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁等。鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩、去除死皮。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,溶菌酶能杀灭细菌,两者共同避免皮肤遭受细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
-
中国饮食文化有哪些艺术倾向
中国饮食文化历史悠久,有五千年之久。有的人会问一个饮食有哪些历史呢?中国饮食文化里不仅历史悠久而且还有很多的艺术文化。我们来看看中国饮食文化有哪些艺术文化?会有哪些艺术呢?选料精良选料,是中国厨师的首要技艺,是做好一品中国菜肴美食的基础,要具备丰富的知识...
-
浙菜炖汤做法有哪些,西湖莼菜怎么炖汤?
浙菜文化我国几千年的文化中,其发展也有上千年了,因为口味是比较的清淡,符合大众的口味,所以一直流传至今。那么你知道浙菜的炖汤做法吗?西湖莼菜是怎么炖汤的呢?接下来就和小编一起来看看吧!莼菜是杭州西湖着名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,原名“鸡火莼菜...
-
老年人秋季饮食养生的注意事项
老年人秋季饮食养生的注意事项,以中国饮食文化及传统文化来讲这是非常重要的,每一个人都必须要了解,不管是你家中的老人还是别人家中老人,你了解后,也可以起到提醒的作用!那老年在秋季养生饮食需要注意些什么呢!下面随着小编的介绍一起来看看吧!老年人少喝鸡汤秋季一到...
-
茶 文 化的形成与发展3
茶说---茶与健康茶叶有抗衰老作用茶叶有益于人体健康,其抗衰延老作用,这一作用中国的古人通过观察和实践很早就有知晓,并早已有记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”,《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。现代研究证...