爽口下饭菜清淡下饭开胃菜的做法
为了身体健康,我们要好好吃饭,吃清淡一点的食物,可是那些好吃又下饭的菜往往口味都比较重,要么是很辣,要么是加了很多味精或者其他的调料。清淡又下饭的菜比较少。本期特色小吃栏目,小编就给大家介绍几道清淡开胃菜的做法,快来学一下吧。
(1)香菇油菜花
食材:油菜、香菇、洋葱、橄榄油、盐、生抽、蒜。
做法:
1、油菜洗净,将头切下来。
2、用开水焯油菜叶子、茎。
3、焯油菜头。
4、香菇泡发后切碎,洋葱切碎,蒜末准备好。
5、凉油热锅炒一下油菜,放入蒜末炒香,盛入盘中。
6、凉油热锅加入香菇洋葱末。
7、加入生抽适量。
8、用水淀粉勾芡盛出来摆盘即可。
(2)糖渍圣女果
食材:圣女果、白糖、白芝麻、生菜。
做法:
1、圣女果洗净,留三个,其他的切片。
2、放入盘中,加一勺白糖,腌一会儿。
3、圣女果切去底部一小片,小片切成“V”字型,切45度的斜刀,不要切断。
4、将耳朵插上,用竹签刺孔,镶上白芝麻当眼睛。
5、生菜切成青草的形状,摆入盘中即可。
(3)咖喱菜花
食材:菜花300克、咖喱块2块、芝麻适量。
做法:
1、准备好所用食材。
2、菜花冲洗干净后掰成小朵。
3、锅中注入水,烧开后下入菜花焯水。
4、焯水的菜花直接捞入冷水中冲凉沥干水分。
5、另起锅注入九三大豆油,小火爆香芝麻。
6、倒入开水,加入咖喱块。
7、小火煮至咖喱融化。
8、倒入沥干水分的菜花。
9、翻炒均匀。
10、转中火,烧制汤汁浓缩即可。
(4)番茄酱香黄豆
食材:黄豆、西红柿、 番茄酱、小葱、盐。
做法:
1、黄豆提前泡发8个小时以上,我晚上临睡时泡上,早上起来做。黄豆一定要清洗干净以后再泡。
2、西红柿用刀在上面划十字口,西红柿放进开水烫一下,烫好的西红柿很容易剥皮。
3、西红柿切丁,葱花切末。
4、热锅倒油煸香葱花,放入西红柿炒出汁。
5、放一勺盐约3g,放入泡好并过滤过的黄豆翻炒,放入番茄酱。
6、西红柿出汁比较少,可以加一点点热水略煮,略微收一下汁。
7、转倒进电压力锅,选择豆类程序,将汤汁收干。
(5)尖椒茄子煲
食材:茄子400克、尖椒50克、色拉油50克、蒜20克、黄酒15克、蚝油15克、淀粉5克、酱油5克、胡椒粉1克、白砂糖2克、食盐4克、味精1克。
做法:
1、茄子洗净,切粗条。
2、尖椒洗净,切成条。
3、蒜去皮,洗净,切成末。
4、锅中放油烧热,放入茄子炸至色泽金黄,放入尖椒,即刻捞出沥干油。
5、余油倒出,留少许,放入蚝油、蒜末煸炒香味,倒入黄酒、酱油和400克水。
6、然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精,烧开。
7、勾入水淀粉,盛入煲锅即成。
小结:不一定要大鱼大肉才下饭,只要把调料做好,就算是青菜也可以很好吃,清淡的下饭菜不仅好吃,而且不会对身体健康造成影响。
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