东北特色小吃熏肉大饼是如何制作?
东北有一道非常好吃,在当地非常有名的一道名菜,这个名菜叫做东北熏肉。这道美食不但在北方地区非常受欢迎,在南方也是同样非常受到热捧。那么东北特色小吃熏肉大饼是如何制作的呢?在中国小吃文化中一起和小编来看看吧!
东北熏肉大饼的做法步骤:1:面粉少量,具体我也不知道多少,总之视情况而定,像我做两人份的,就弄了半小碗面粉!
首先,在面粉中加入少于面粉50%的温水和面,面揉到一定劲道就可以了,结果就如上图,成为一个小团。
东北熏肉大饼的做法步骤:2将水海带洗净切碎,与姜碎、蒜碎一起凉拌,加适量的盐与鸡精。
东北熏肉大饼的做法步骤:3生菜选几片就够了,洗净后切成小片,具体大小自己掌握,最好是小一点。
东北熏肉大饼的做法步骤:4香菜和葱洗净,剁碎,也放在一边备用。
东北熏肉大饼的做法步骤:5倒入1/3锅的油(不要担心油会浪费,只炸过一次的没什么杂质的油,以后可以直接拌进菜里,很好吃又不会浪费!),大火热锅,中火烧油
东北熏肉大饼的做法步骤:6趁油在烧的时候,把面团分成你要的等分(几个人吃就几等分!),分别用工具擀成薄薄的面饼状,最好一个一个炸,也就是一边做一边擀,不要一个个事先擀好,面会粘住砧板!
东北熏肉大饼的做法步骤:7油烧热了,把面饼轻轻地放入油中炸个一两分钟就好。翻一次边。注意不要烫伤。炸的时间过长,面饼就裹不住馅儿了!会碎掉。
东北熏肉大饼的做法步骤:8在面饼捞出锅后,放在砧板上凉一会的空隙里,将熏肉或熏肠放入锅中,炸一分钟,小火。
东北熏肉大饼的做法步骤:9把香菜和葱,生菜,海带,熏肠,依次摆在炸好的面饼上。
东北熏肉大饼的做法步骤:10等待一段时间。
东北熏肉大饼的做法步骤:11轻轻地将面饼裹起来,看,简单的熏肉大饼就做好啦!
东北熏肉大饼的做法步骤:12根据个人口味,加番茄酱和辣酱都可以,你一定会喜欢的!
小结:东北熏肉大饼看起来非常容易制作,但是制作的时候并不简单。首先是在就是要揉面粉的部分,这个是非常大的一个关卡,之后材料上也需要认真的准备。
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