街头巷尾热销的东北特色小吃麻辣拌
东北我国东北三生的简称,是我国冬天最为寒冷的地区。当地有独特的风俗习惯,有独特的美食。那么关于美味的东北特色小吃文化,你具体都了解多少呢?东北特色小吃麻辣拌,你吃过吗?具体如何制作呢?一起和小编在中国小吃文化中来看看吧!
麻辣拌是抚顺人在麻辣烫基础上发明的,所用原料跟麻辣烫很相似,只不过是煮熟后沥干水分,加各种调料拌匀后食用,有甜酸口味、麻辣口味等,非常受抚顺人欢迎。说心里话,麻辣拌好吃是好吃,但卫生和健康状况着实也挺令人担忧的,简易的棚子,不知道洗没洗干净的原材料,煮菜的水不知道烧开了多少回,还有为了省事,通常都是在小盆子上套着塑料袋盛放食物,吃完一份就将袋子撕下来扔掉,不用洗碗直接套上一只塑料袋再给下一位顾客用。话是这么说,但为了身体健康,还是注意些好吧,既然这么爱吃,咱何不自己尝试在家做一做呢,看起来也没啥难的哈。
原料:鱼丸、烤肠、海带、宽粉、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜
调料:蚝油、海鲜汁、芝麻油、香醋、老干妈油辣子、四川麻辣酱、酱油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、还有白糖、香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
做法:
1.所有原料准备好。
2.所有调料。
3.还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻。
4.将原料分别烫熟,沥干水分。宽粉用温水泡了再煮软。
5.海带、干豆腐切成丝,豆腐泡切两半放进大碗;
6.蘑菇和青菜沥干水分后放进去;
7.鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去;
8.放上香葱末、香菜末、蒜末;
9.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁;
10.再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;
11.撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好,我懒得弄了,就用家里现成的熟芝麻了;
12.拌匀即可食用。
小结:麻辣拌在东北地区是非常受欢迎的,是当地大街小巷都能够见到的美食。如果是去当地旅游,可以吃长去吃当地的麻辣拌,感受当地美食的特色。
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