陕西小吃麻食 你具体了解多少
麻食是一种比较像是猫耳朵的面制品食物,这种名字是陕西当地人给予冠名的,虽然这个名字比较的奇怪,但是绝对是当地人十分喜爱的面食之一。那么关于陕西的小吃麻食,你具体了解多少呢?不妨一起来中国小吃文化详细了解看看吧!
烩麻食是陕西关中的一种家庭小吃,尤其在西安及其周边地区十分的流行。手工麻食口味筋道,汤料味道浓郁,汤中配上自己喜欢的时令蔬菜,更是可以做出百变的花样。虽说万变不离其宗,它总归是麻食,但可以尽着自己的性情变汤变菜,又能吃到特色的麻食,岂不快哉!
做法
材料:面粉、时令蔬菜、西红柿、黄豆
工序:
1、和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟;
2、面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱;
3、圆柱均匀切成小面丁。
4、案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5、把“猫耳朵”煮熟。
6、各种蔬菜,切成开心果大小的样子,炒熟;
7、西红柿切小块,在锅中炒成酱,加足够的水,水开后放入青菜和调味料。
8、将煮好的麻食以及黄豆,炒好的配菜倒入汤中,大勺一搅,盛入碗中,滴几滴辣椒油。
小结:麻食的制作工序并不复杂,主要的原材料也比较的简单。是陕西当地人,十分喜爱的熟食之一。
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