中国绿茶大全之麻姑茶
麻姑绿茶是中国传统绿茶之一,产自江西省。麻姑绿茶生长在江西省南城县的麻姑山上,麻姑绿茶也就是因为这点而得名,古时又称麻姑云雾茶。麻姑绿茶在唐代时众多文献都有记载,而在清朝被列为“贡品”。下面,就和小编一起去中国茶文化中了解麻姑茶吧。
历史发展
麻姑茶产自江西南城县麻姑山,是以山命名的又一款绿茶。麻姑茶具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代《茶经》;据《罗田县志》和《文献通考》载:宋太祖乾德三年(965年)官府曾在麻埠、开顺设立茶站。据《州志》载:“绝顶常为云所封,其上产茶甚壮,而味独冲淡……”。
明代科学家徐光启在其着《农政全书》里称“南城麻姑茶,为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏麻姑茶》中也多次提及,日“七碗清风自麻姑”、“陆羽旧经遗上品”,予“麻姑茶”以很高的评价。清朝初年,被列为“贡品”。
品质特点
麻姑茶的品质特点是:干茶条索紧结匀整、白毫显露、色泽银灰翠润、香气清新纯正持久、汤色清澈明亮、有益成分丰富浸出率高,滋味醇厚甘爽。既有绿茶的典型特征,又有耐泡的特色。
茶叶文化
相传在东汉有一位云游仙女麻姑居此山修炼,春时采山上鲜嫩的茶树芽叶,汲清澈甘美的神功泉石之乳液,烹茗款客,其茶味鲜香异常,取名麻姑茶。
据《南城县志》记载:“麻姑茶的制作盛于唐代”,据《名山志》曾有:“中国有三十六洞天,七十二福地,分布于九州四海,独有麻姑山,既有洞天,又有福地,秀出东南”的记载。麻姑山群山重叠、瀑布飞溅、云多雾重、清泉遍布、景致迷人,宜人宜茶的环境在口口相传中更增添了神秘的韵味。
据《食品科技》1982年第七期一篇文章介绍:1856年4月27日,咸丰帝的懿嫔(即慈禧)生下了第八代皇帝载淳(即同治)。咸丰帝闻知此事,喜不自胜,便当即谕旨:“懿嫔着封为懿妃”。按照宫中规定,慈禧从此便可享受更高一级的生活待遇。于是,在她的饮食规定中就有:每月供给“麻姑茶”十四两。
有诗叹道:“催贡文移下官府,那管山寒芽未吐。焙成粒粒似莲心,谁知侬比莲心苦。”另有一首《竹枝词》描绘了当年贡茶的情景:“春雷昨夜报纤芽,雀舌银针尽内衙。柳外龙旗喧鼓吹,香风一路贡新茶。”
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