福建春節民俗大全｜福建是這樣過春節的

福建是一個人傑地靈的省份，從古至今出過很多名留青史的大人物，禁毒英雄林則徐，古代法醫學之父宋慈等等太多了，真是數也數不清，福建的春節和其他地方也有一些不同，讓我們看看福建的春節都是怎樣的吧，和你的家鄉有什麼不同。

福建各地過年飲食習俗各有講究
　　在福州等閩中一帶，長面是過年飲食中必備的食物。現年80多歲的福建民俗專家方炳桂説，長面，也叫長壽麪。正月七年級，福州人第一頓飯必須吃細長面，寓意“長年平安”。
　　相傳這一習俗始於漢武帝時期，那個時候的人信奉“人臉人中長，壽命長”的説法，而臉即面，“臉長即面長”，於是人們就借用長長的麪條來祝福長壽。漸漸地，這一過年習俗還演化成為生日吃麪條的習慣。

　　在閩西，雞肉是客家人過年的重要菜餚，吃雞肉在這裏有特別的講究。按客家人風俗，雞頭應由長者吃，雞翅膀要給出門做活的男人吃，雞腿通常要留給讀書的孩子吃。
　　此外，客家人把過年餐桌上發生的諸事都看作“大吉大利”，如酒灑倒在桌上視為發財，碗被摔碎當作會添丁，筷子掉落了看成是有食緣等。
　　在泉州等閩南地區，過年餐桌上一定要有芥菜，芥菜在閩南方言中也稱“長年菜”；也有人家的餐桌上擺“韭菜”，“韭”與“久”諧音，寓意長壽。由蘿蔔和麪粉做成的蘿蔔粿在閩南人的過年餐桌上也必不可少，閩南人稱蘿蔔為“菜頭”，意為“好彩頭”。吃蔬菜時，通常不用刀切，整條蔬菜洗淨後連根煮熟，以祝父母長輩長壽。

　　一、福州
　　侯亨崇説，早在農曆十二月二十四日送灶君之前，福州人便開始為新年而忙碌。按福州人傳統，農曆十二月二十四日以後便不殺生，所以正月要食用的肉類就得在這之前準備。家中婦女把殺好的雞和豬吊在天花板上，等晾乾後燉熟，放在甕內用酒及多種配料醃製。
　　侯亨崇説，這樣一甕食品，不僅是團圓飯桌上的佳餚，往往還可以一直吃到正月底。
　　到了除夕，吃團圓飯前，福州人都要先祭祖，在眾多祭品中侯亨崇對馬蹄和年糕的印象最深刻。馬蹄長在田地裏，生命力很強，以馬蹄祭祖，有希望祖先保佑有關人家後繼有人的含義。

　　福州人的年糕跟本地市場常見的年糕不同，它的大小猶如一個托盤，口味也不一樣，所以每年福州會館都會替會員訂製年糕，好讓鄉親能品嚐到別具福州風味的年糕。
　　祭祖時年糕得切片油煎，然後盛在盤裏擺上供桌。福州人很重視年糕，除了祭祖，年糕也是團圓飯桌上的一道飯後甜品，即使不吃，飯桌上也少不了它。此外，紅糟雞、福州魚丸和肉燕也是福州人團圓飯桌上的美味食品。
　　福州人還有一個頗有趣的年俗。吃過團圓飯後，父母都要用衞生紙替小孩抹嘴，意思是童言無忌，若小孩説錯了什麼話，希望神明不會怪罪於他。
　　大年七年級，福州人出門拜年之前，必須先祭天，竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個竹篾編的容器中，當中要插一朵紙紅花，周圍則插上筷子，有向天祈福之意。
　　根據傳統這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞雞湯泡的面線，面裏還要加兩個雞蛋，現在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義，太平面是吃平安的。
　　侯亨崇記得，福州人的元宵節也很熱鬧。遊神是一大節慶，響徹雲霄的鼓樂聲，簇擁的羣眾，此起彼落的爆竹聲，把喜慶的氣氛推向最高潮。
　　侯亨崇於1959年20歲那年回到新加坡。這幾十年來，因為各種因素，福州人過年的傳統習俗已無法完整保留下來。
　　侯亨崇説，比如很多福州家庭都加入了非福州籍成員，為了適應不同籍貫成員的飲食習慣和喜好，這些家庭不得不加入一些非福州食品，使得團圓飯桌上的食品再也不是單純的福州食品了。
　　他説:“這是時代改變的結果，年長的福州人不應固執己見，在以和為貴的原則下，我們應順應時代作出適當的調整。”

　　二、廈門歲次民俗
　　廈門的民俗很多，隨着時代的進步，近年變化極大。為了入鄉隨俗，特介紹如下:
　　正月七年級，黎明開門，梵香燃爆，曰"開正"。晨起祭祀祖先，是日，糞土不傾户外。
　　正月九年級，為喪家清新愁(即燒新牀)之日。凡在七年級、二未到過之友家，是日應勿往訪，訪即為不敬。有諺語曰“七年級早，八年級早，九年級困甲飽”，意思是九年級日無客登門，晚起無妨。那麼這個習俗是怎麼來的呢？相傳，明朝嘉靖年間，倭寇佔領廈門外島浯嶼。一年除夕夜晚，官兵忙於過年而疏於守備，大股倭寇乘機攻城，軍民奮起抵抗敵人，激戰二日三夜，倭寇才敗退，但城內軍民傷亡極重。九年級日，百姓各自收埋親友，弔喪亡靈，哭聲震天，無暇到別家登門拜年。第二年九年級日，廈門居民把此日作為忌日，久而久之，成為慣例。

　　正月初四，奉佛人必焚紙帛與馬，接神，系迎接十二月二十四日的送神。
　　正月初九，玉皇誕辰，香案敬神。惟喪家要停祭兩年。
　　正月初十，地誕。是日不砍柴、不掘土。並以普通物品祭敬。
　　正月十三，關聖帝君誕辰，商家均有祭敬。
　　正月十五，上元或日元宵，即三官大帝誕辰，鬧花燈。

　　三、泉州
　　“敬天公、賀正”泉州過新年風俗
　　正月七年級，常稱為“過年”、“過新年”，可見“年”既是時間單位，也是節日名稱，是年與年之間的大節。年是我國民間古老而又最為隆重的節日，堯舜時稱“載”，夏代稱“歲”，商代稱“祀”，周代起稱“年”，沿用至今(其間只有唐玄宗、唐肅宗二帝時一度稱“載”)。過年的時間自漢武帝時確定正月為歲首，即以正月七年級為新年，又稱“元日”；又因此日始於旦，也稱“元旦”。辛亥革命後改行公曆，以1月1日為元旦，於是原稱為“元旦”的農曆正月七年級即改稱為“春節”，但仍習稱為“年”。

　　過年
　　從正月七年級到十五，泉州稱為“過年”，要待過了十五，“年”才算過去了。民謠雲:
　　“七年級場，八年級場，九年級無姿娘(姿娘意為婦女，此日婦女不上街)；初四神落地(灶君從天上彙報回來)；初五舀肥(掏糞便，農事開始)；初六隔機(整理織布機，隔開經線與緯線，婦女們開始織布)；初七七元(人日，取菜、果等七樣做‘七寶羹')；初八完全(年糕吃完了)；初九‘天公'生；初十好食天(指天氣寒冷宜在家飲酒)；十一請女婿；十二倒去覓(婦女再回孃家探望一下)；十三吃糜配芥菜(糜即稀飯，連日吃膩了酒肉，改改口味)；十四結燈棚；十五上元丸；十六‘地媽'生；十七‘那怎生'(節日就這樣過去了)。”

　　敬天公
　　子正之時(零點)一到，四處爆竹聲響成一片，人們即在家中廳堂設案，擺上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，點燭，恭拜“天公”，敬祀祖先。這種祭祀一直持續到初四。

　　開正
　　除夕之夜守歲至深夜12點鐘響，迎來了新年黎明，在子正之時“敬天公”的同時，家家户户燃放爆竹，開門迎春納祥，俗稱“開正”。

　　賀正
　　清晨，無論男女老少，紛紛起牀盥洗，穿上早已準備好的新衣服。早餐閤家吃麪線加雞蛋，吃蛋去殼，意在除黴氣，迎吉祥，面線則象徵福壽綿長。早餐後即出門走訪鄰居親友，笑臉相迎，首次見面皆要互道“恭喜”，俗稱“賀正”，亦拜年之意，一直到元宵。有客上門，要奉上糖果、蜜餞，或喝甜茶、咖啡，讓客人“甜一下”，以示有個甜蜜的開端。

　　團拜
　　清乾隆《泉州府志.風俗志》引宋代郡志所載雲:“元正賀禮，鄉老相約聚拜，省往復之煩。郡守、縣令率僚屬會焉。舊於貢闈，後於承天寺，至淳佑間(1241一1252年)乃即泮宮。鄰里則各於側近庵宇，會集齒長，歲推一人，具酒果為禮。今此禮廢。”解放後又恢復。

　　壓歲錢
　　未成年晚輩給上輩拜年，上輩給一“紅包”作為壓歲錢。

　　禁忌
　　正月七年級，新年伊始，凡事以納吉迎祥為準則，禁忌很多:
　　忌飲茶水，忌吃稀飯，如此即可避免以後外出“半途遇雨”。
　　早餐吃乾飯，以整葉煮的菜為佐，俗稱“長命菜”。
　　忌打罵孩子，忌和別人吵架，忌説不吉利的話，不得討錢逼債。
　　忌操刀切物，以示戒殺。所有食物如須刀切者，除夕即已準備周全。
　　忌用掃帚掃地，意謂新年迎祥納福，惟恐一掃而空。
　　忌穿舊衣裳，要穿新衣，曰“去舊迎新”；忌赤足，行走時足被刺傷即為不吉。
　　忌打壞器皿、碗碟之類，否則一年福氣均被破壞；如不慎打破，則將碎片投入井中以鎮壓之。
　　除夕夜、七年級夜、初五夜、元宵夜均不熄燈，寓祥光永駐。

　　四、漳州：種花送花賀新春
　　歲幕新春前，漳州人有互贈水仙花賀新春的習俗。其寓意是向親朋好友送去新春的祝福，祝新春吉祥如意，萬事如水仙花盛開。
　　説起這一習俗，還有一個美麗的傳説。相傳明朝景泰年間(1450—1456)，龍海九湖蔡阪村有個在河南經商的商人叫張光惠，某日乘船出遊，在碧水連天的湖上，忽然見到前面出現一片仙景:殿宇巍峨，亭閣錯落，雲霞繚繞，仙樂陣陣。兩位身着白色、金黃色和素白淡黃色霓裳羽衣的仙女走出金碧輝煌的宮殿，翩翩向他們飛來。張光惠一家人見此美景，不由同時揉起眼睛，懷凝自己是否花了眼。待定睛細看時，仙境已煙消雲散，前面湖上漂浮着兩莖鮮花。張光惠急忙讓船家趕上，從水中撈起這兩莖美麗的鮮花。放在船上，芬芳樸鼻。細看，如亭亭玉玄的仙女，美麗、端莊、可愛?

　　張光惠一家回到故鄉——漳州南郊圓山腳下的琵琶阪村(今蔡阪村)，在閤家團聚"圍爐"守歲的除夕夜時，這兩球莖又抽出新的花箭開出鮮豔的花朵。
　　來年，張光惠把這兩個球莖種植在自家花園裏，於是萌生出小球莖，越種越多。以後每年新春佳節前，張家就把這些花球分贈親朋好友，並附上一首贈花詩曰:“漳郡圓山穴鼈峯，花含仙露水流香。玉盤金盞仙祝酒，送給君家福壽堂”。人們問:"這叫什麼花？"張家人答"這叫'水上花'"。因為年長月久，代代相傳，"水上花"便叫成了"水仙花"。

　　以後，張家的親朋和鄰家也學張家種花送花賀新春，這樣形成習俗流傳下來。
　　閩南一帶鄉村過年習俗顯得與城市不盡相同。鄉村農家，房多門多，除了貼春聯外，房門兩側還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發糕，並插上用紅、黃兩色紙紮的“春枝”，寓意飯菜長年豐足，吉祥發財。每家要把薯藤柴枝堆垛大門外，點燃待其煙繞火旺，男人依輩分跳過這堆火焰，邊跳邊念:“跳入來，年年大發財；跳出去，無憂共無慮；跳過東，五穀吃不空；跳過西，錢銀滾滾來。”這叫“過火羣”，象徵燒掉舊歲的邪氣，消災過運，迎來乾乾淨淨、大吉大利的新年。

　　“跳火羣”後，就要用新掃帚打掃廳堂，掃完後掃帚畚斗擱在一起，垃圾堆放門邊，希望如願再從畚帚中走出來，幫助發家致富。同時要把跳火羣未熄的餘灰收集一些添於炭爐中，叫“添旺”，象徵更加興旺。家長率子女圍坐爐旁，叫“圍爐守歲”，最好通宵達旦守着，據説這是為父母添壽。此時，長輩給晚輩分壓歲錢，叫“分圓”。隨着社會進步，生活節奏加快，閩南鄉村一些繁瑣的習俗已逐漸被廢止了，但農家企盼好年景的風俗仍保留下來。特別是“圍爐”在臘月寒冬，全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談，述舊歲展望未來，那是多麼温馨，多麼幸福。

　　五、莆田
　　“做大歲”和“白額春聯”福建莆田特有的過新年風俗
　　莆田市轄的莆田和仙遊兩縣，在宋、元、明、清四個朝代，都同屬於興化這一軍、路、府，因此習慣上只稱興化。興化人家俗例，從農曆新年正月七年級早開始，親友登門互相拜望，叫做"拜年"，説些吉利話兒，這種習俗全中國都一樣。但在興化，至今還沿襲"做大歲"、貼"白額春聯"的習俗——"做大歲"

　　明嘉靖41年11月間，倭寇進犯興化，殺戮掠奪，至次年正月底始退，城中屍骸遍地，慘不忍睹。農曆二月八年級日，出外避難的人陸續回來，悲喜交集，既為倖存者慶幸，又為死者悲傷。此時親友之間急先互相探望，然後擦乾眼淚，重過春節，補做大歲，慶賀光復。

　　因家家都沒過大年節，便決定在初四夜補過。以後為了紀念那段慘痛的歷史，民間相約以除夕為小年夜，正月初四為"大年夜"，亦稱"做大歲"(仙遊則是在初五"做大歲")。並以正月八年級為"探亡日"，這一天互不登門，以示對死難親人的哀悼。
　　後來因感到春節期間互不登門，終究不便，就變通為七年級日如已到親友家拜年過，八年級日就不必忌諱了。

　　"白額春聯"
　　全國各地春聯均為一色滿紅，唯獨興化春聯有一段兩寸長的白色聯頭，紅白相間，格外醒目。
　　相傳清兵入關後，實行高壓政策，濫殺無辜，不少人家因辦喪事貼了白聯。時值春節，清廷又強令家家户户貼紅聯，以飾"國泰民安"。有人在貼紅聯時，有意讓門上的白聯露出一小截，以示心有餘哀。各家起而效之，遂成"白額春聯"習俗，流傳至今。

　　六、寧德春節習俗
　　春節，在寧德縣城關謂之“過年”。民間視之為全年最重要的節日，因而過得非常隆重。大掃除。（土話叫“掃塵”）一般農曆十二月十六開始，各家各户陸續進行清潔大掃除，把房子裏外打掃得乾乾淨淨。謂之“年清月潔”。祭灶。十二月二
　　春節，在寧德縣城關謂之“過年”。民間視之為全年最重要的節日，因而過得非常隆重。

　　大掃除。（土話叫“掃塵”）一般農曆十二月十六開始，各家各户陸續進行清潔大掃除，把房子裏外打掃得乾乾淨淨。謂之“年清月潔”。
　　祭灶。十二月二十三、二十四兩天是祭灶日。是晚飯後，各家各户自備豐盛的年糖（土話叫“灶神糖”）年果、年酒、恭恭敬敬地排在擦洗得乾乾淨淨的灶面上，上香點燭鳴禮炮，誠心誠意地送“灶神”上天。叩請灶神“上天呈善事，回駕賜禎祥”。祭畢，全家大小圍坐一起喝灶神酒吃灶神糖。尤其小孩們最高興，他們除了大飽口福外還可以分到一份年糖年餅，真是皆大歡喜。

　　接年。從十二月二十五日開始，各家門樓都“大紅燈籠高高掛”。大户人家“請”出祖先鏽像端端正正地掛在廳堂。正中擺出香爐燭台等一系列祭器。前廊掛上四盞宮燈。“茶几”、“功勞椅”分列兩旁排設，顯得嚴肅端莊。天井鋪上“板坪。廳堂點起長明燈謂之照年。此日開始，各家主婦忙着製作年糕、肉丸、黃 時和各種年糖年餅。
　　看更。十二月二十五日晚開始至正月十五元霄止，每天晚上，四城門專為報時、防賊盜而設的“看更”分別上街。二人一組。前一人左手提燈執竹筒，右手握梆兒，後一人，左手提鑼，右手執鑼搥，前後行。穿街過巷，從一更到五更逐更敲打，邊打邊唱……寒冬之夜是靜悄悄的，當你從夢鄉醒來時，四周是黑洞洞的，寒冷使你展側難眠，忽從遠到近傳來卜！卜！卜！……，況……人家店行，小心火燭，賊仔賊盜，年關齊要好！卜！卜！卜！……況……又從近到遠之聲，聲聲入耳時，真有一番別具滋味的感覺。

　　供請祖宗。除夕前二天開始，各家陸續備辦一桌豐盛的酒席恭恭敬敬地排在大廳，供請祖宗。點燭上香鳴禮炮，由家長親自把酒。酒過三巡，家長率領子孫依次跪拜祖宗。拜畢鳴炮禮成。
　　除夕之夜。當除夕的夜幕漸臨大地的時候，各家都備辦豐盛的年夜飯（土話稱“重歲螟”）一家老少圍坐一起盡情享受天倫之樂，共進送舊迎新的美餐。長輩給後輩發紅包“壓歲錢”。餐後，各家主婦要特別聚精會神地洗刷好一切餐具、重新打掃一次衞生。要把孩子們元旦穿的新衣、帽、褲、鞋、襪準備好。除夕夜孩子們得跟在祖母、母親身旁守夜；講故事、做遊戲、唱兒歌、天真爛熳、其樂無窮。據説孩子守夜是祈求長輩、爹孃長壽，是孝順的表現。

　　元旦。正月七年級，東方破曉，各家得在大廳排出香案，供上年糖、年酒、水果。家長率領全家男丁恭恭敬敬地跪拜、鳴炮致敬天地，謂之“請天地”。（初五、十五、還各有一次“請天地”。）這一天多數人家吃素菜。飯後，有的人家出門到親朋戚友家拜年祝新年大吉，萬事如意；有的到野外郊遊，吸收新鮮空氣，享受大自然之美；有的上寺廟行香，祈求菩薩保佑賜平安（從七年級到初四連續四天）。凡年六十以上整歲者皆擺酒席恭請親友會宴。謂之“做壽”。

　　開架。正月初五商店和服務業開市營業，謂之“開架”。全家大小團聚一起吃一餐豐盛的“開架飯”。各家商行市店鳴炮開門，開始營業。農民、工人等也都陸續開始勞動、工作。
　　元宵夜。正月十五元宵之夜，全城民眾幾乎萬人空巷上街賞花燈、猜燈謎、看化裝遊行。尤其傳統的福山街的高蹺、西門街的肩頭坪，碧山街的鐵機都擁有眾多看客的圍觀，幾乎擠得水泄不通；舞龍、舞獅、紙紮等也深深地吸引許多觀眾；還有各境“奶孃”上街出遊也吸引了許多觀眾圍觀；爆竹之聲不斷，鑼鼓之聲振天，真是：“今吾夜不禁，城門鎖不關”呀！
　　四城門迎神。從正月初九至二十八，城關東、西、南、北四城門各境羣眾都要舉行所奉祀的神靈出巡遊街儀式，火炮轟響，鼓樂喧天，儀式尊嚴，成為另一個風景線。尤其是東門炎民宮的神農上帝；西門太尉宮的英惠王陳公太尉；南門小場宮的靈傑候王黃嶽；北門城隍廟的威靈公城隍更為突出，有的街段羣眾還“攔炮”排“供”迎請。巡遊結束後，都有請戲班演戲，熱鬧五、六天。

　　七、三明春節習俗
　　三明的春節，實際上是從臘月二十三日“送灶”開始，到正月十五元宵後才結束。
　　送灶
　　臘月二十三日或二十四日是灶神上天的日子，家家户户鍋台洗刷得乾乾淨淨，傍晚點燭燒香放鞭炮，用酒、米、灶糖、灶餅等素供祭祀灶神，據説是為了堵住“灶君”的嘴，要他“上天奏好事，回宮保平安”。沙縣“送灶”又有“民三軍四趙家二十五”的説法。相傳趙匡胤有一年出征打仗，回家誤了“祭灶”時間，於是規定農家二十三日、軍家二十四日、趙氏皇家二十五日“送灶”，年三十晚接回“灶君”，這個規矩在沙縣流傳至今。

　　據説沙縣以前“送灶”時家家還點盞竹製的“八卦燈”，一直燃到正月十五才熄滅，稱為“長明燈”。
　　民間有臘月二十四日（也有二十五日或其它日子）“掃塵”的習俗。“掃塵”不僅是清掃灰塵，還有驅邪除災之意。這一天，家家户户撣塵掃屋，把窗台、門板、桌子、櫥具無不刷洗得乾乾淨淨。將樂等地有“有錢沒錢，乾淨過年”之説。
　　此後親朋之間互相饋贈年禮，沙縣稱為“分年”；各家開始蒸年糕、炸豆腐、舂餈果、殺雞宰鴨備年貨；因為有“正月不討債”的慣例，年前各家必須結清一年來社會往來的經濟賬目。大田縣還有“廿四掃塵，廿五宰豬，廿六趕墟，廿七討錢，廿八舂果，廿九過年”的諺語，形象地反映三明地方年前的民間習俗。

　　除夕
　　即臘月三十晚上的“過年”。大田的武陵、早興有提前一天“過年”的風俗。凡外出男女，除夕夜都要回家團聚。這天一大早，家家户户門前貼春聯，廳堂掛年畫，廚房、穀倉、豬欄分別貼上“人壽年豐”、“五穀豐登”、“六畜興旺”之類紅帖；櫥櫃、桌椅、水缸等貼上紅紙條，以示歡慶之意。午前，用三牲酒醴祭祀祖先和灶神，敬請灶神回宮司事。晚飯前，泰寧人會在每個睡房放置一個添了炭火的火籠，裏面撒一些食鹽，使之噼啪作響，象徵興旺發達；沙縣則有人會用火鉗夾住燒得通紅的鐵“元寶”，一邊順着家裏各個陰暗的旯旮轉，一邊往“元寶”上滴酸醋和醬油，讓其蒸發，名為“髮香氣”，以示驅除穢氣。放完爆竹開始吃年夜飯。全家人團團圍坐，長輩居上座，兒孫左右相陪，外出未歸者留空席、擺碗筷，以示團圓；桌上往往有兩碗魚，一碗是不能動的，表示“年年有餘”；飯後，大人給小孩分壓歲錢；主婦要煮好“隔年飯”，留待年七年級食用，以示年有餘糧；灶內用硬木藴火種，象徵煙火不斷、人丁興旺；廳堂灶房還要點歲燈，大人們通宵守歲，意為去舊迎新。八十年代起，閤家收看中央電視台春節聯歡晚會節目已經成為新俗，零點鐘聲一響，家家燃放鞭炮，喜迎新年。

　　家住三明一帶的莆田人家卻在正月初四過年，謂之“補過年”。相傳早先某個年關，莆田家家户户正忙着準備過年，突然倭寇偷襲，在莆田燒殺搶掠，無惡不作。
　　老百姓躲的躲、逃的逃，根本無法過年。直到倭寇被趕走後，老百姓才補過年。家住三明的仙遊人家基於同樣的原因在正月初五過年，到時同樣家家鞭炮聲聲、送舊迎新。

　　春節
　　大年七年級，大人小孩凌晨即起，穿戴一新，鳴炮開門，以圖開門大吉。
　　尤溪人在早餐前要煮生薑紅糖茶先吃“甜頭”。早餐皆為素食，或線面、或湯丸，象徵長壽、團圓；沙縣早餐必有大蒜、豆腐、紅頭菜（波菜）等，寓新年諸事合算、富足、開門見紅之意。舊時七年級，人們往往上寺廟謁諸神、拜祖宗，祈求平安；鄉鄰見面，彼此拱手作揖，互道“新年好”、“恭喜發財”；這一天，大人小孩都禁止講不吉利的話。如碗打碎了，要説“碎（歲）碎（歲）平安”；小孩摔跟頭，説“拾元寶”；受傷流血，稱“見紅有喜”……七年級上午，將樂某村羣眾還有到水井、溪邊爭挑第一擔水之習俗，叫“考頭水”，寓新年事事第一；大田畲族婦女清早要先到河上游“汲新水”，取“萬象更新”之意，小孩要到竹林裏搖竹子，以求“快快長大”。

　　現在七年級，多姿多彩的團拜、給烈軍屬、勞動模範及堅持生產第一線的工人拜年、文藝演出、遊園、燈謎等活動，大大豐富了節日生活，人們在歡樂祥和的氣氛中到處可玩，盡興又開心。
　　八年級起，人們開始走親訪友，互相拜年。一般拜年者不能空手，要帶糕餅糖果之類，給長輩要帶紅糖，拜年者回歸時，主家要回送同等價值的禮品，叫“禮尚往來”。尤溪畲族人以前有正月八年級穿着民族服裝到鄰近各村向漢族人家“收地租”的習俗（要兩塊粳米果），收得越多，預示這年運氣越好；漢人也樂意給，圖個好兆頭。寧化畲族人過去年八年級還要上山打獵，且須獵有所獲，以祈一年好運。永安、沙縣從九年級開始，各家宴請親朋好友，一直請到正月十五甚至正月底。

　　建寧舊俗七年級八年級不倒垃圾，九年級傍晚將垃圾投入水中或按曆書所示方向倒掉，叫做“送窮”。倒了垃圾，拾回幾個鵝卵石，放在廳堂土地祠下，謂之“撿元寶”。
　　明溪楓溪一帶，春節新郎第一次上岳家拜年，全族各家均要宴請“新姐夫”，新郎告別時，青年人要以竹技抽打新郎或以鍋底灰塗在新郎臉上，寓意要新郎日後不得虐待新娘。
　　大田縣還有“七人、八谷、九天、十地”之俗，即初七為“人”生日，初八為“五穀”生日，初九為“天公”誕辰，初十為“土地公”生日，慶典活動各各不同，頗有韻味。
　　泰寧舊時十五以前做客的專利屬於男人，過了元宵以後，婦女才開始出門做客，俗稱“正月尋親”，反映了舊社會以前婦女地位的低下。解放後，婦女才挺直腰桿，可以和男人一道上親友家拜年。

　　元宵節
　　正月十五“元宵節”，又稱“上元節”，及“上元天官賜福”日。是春節中活動最精彩、最熱鬧、也最值得回味的佳節。
　　元宵節人們都要吃元宵（湯圓），皮用糯米粉製成，餡子有或甜或鹹，以祈閤家團圓。沙縣還做春捲、芋包等風味小吃，將元宵節稱之為“壽年”。
　　一、客家延祥花燈
　　舊時吃素祀神是元宵節必不可少的內容。迎神中除共有的眾神菩薩，明溪還迎“惠利夫人”神像，建寧則迎“昭顯侯王”。
　　清流城關八坊輪流執事，每年要在城隍廟建春祈醮，送瘟神和擺宴席散福。送瘟神要用“瘟船”，瘟船是用谷笪將長約1.5米、寬、高均為1米的木架裹成船狀，糊上五色紙，上置一排紙紮的六畜，船腰穿一根抬槓。元宵節上午，眾百姓以紙錢包着禽畜毛、頭髮和煮過的黑豆、芝麻等投入“瘟船”，象徵把瘟疫病源送掉。午後，醮壇土銃齊響，由執事扛瘟船和城隍菩薩等三尊神像，喊聲震天地衝出廟門，沿街遊走一圈，在鞭炮聲中送至東門河邊。道士畫符唸咒、宰豬祭神後，四個善鳧水的男子赤身抬起瘟船送至江心，點上火，讓瘟船燃燒着順水流逝。晚上，執事各坊家家設宴，稱“散福席”，連素不相識的人登門道賀也可入席，客人此來彼往，熱鬧非常。

　　大田縣元宵夜還有“偷拔葱嫁好翁（夫），偷拔菜嫁好婿”的“偷”拔葱菜之俗，菜主不但不責罵，還以聽到毒言惡語為佳。
　　元宵節最讓人難以忘懷的是多姿多彩的民間“鬧花燈”。許多城鄉元宵活動從正月十三便已開始。家家户户張燈結綵，街頭村落千燈爭豔。龍燈、花燈、走馬燈、龍鳳呈祥燈、麒麟送子燈、吉祥如意燈、百鳥朝鳳燈、牡丹富貴燈、松鶴延年燈、鴛鴦戲水燈……僅龍燈就派生燭橋、板凳龍、香龍、草龍等等，燈火輝煌、千姿百態。不但有觀不完的花燈令人陶醉，還有熱鬧歡騰的舞龍燈、舞獅子、踩高蹺、旱船各種遊藝美不勝收。

　　夕時元宵，明溪城鄉每家門口必掛花燈一盞，以示吉祥。規模較大的一次是民國34年(1945年)9月5日晚，歡慶抗日勝利迎燈會，有花缸燈、鼓燈、五星燈、走馬燈、荷花燈、宮燈等數十種燈上千盞。50年代初，沿襲舊俗，又少數人家春節或元宵在門口掛燈歡慶。“文化大革命”期間，燈會被視為“四舊”遭禁止。1982年恢復燈會。1983～1987年，城區共舉辦4次元宵花燈競賽活動。1985年元宵，由機關、學校、廠礦出動彩車44部(汽車)，花燈近2000盞，以及坪埠、南山的橋燈、龍燈等。城郊周圍數十里外的羣眾也趕來觀燈。城區人山人海，鞭炮轟鳴，鑼鼓喧天，燈光、焰火相映交輝，盛況空前。許多大型花燈都設有電動或機械的自動或半自動裝置，造型獨特，內容新穎。彩車還遊向沙溪、蓋洋、胡坊、瀚仙等鄉，觀眾達數萬人。

　　尤溪1985年農曆正月十四和十五日晚，城關的迎春燈會有158個單位8000多人蔘加，出動30多部汽車、94部板車，有彩坪81架、龍燈4條、高照2架、大小花燈1000多盞，還有花鼓、旱船、高蹺、舞獅等。許多燈具都有自動化、半自動化的小巧裝設，各有其獨特的內容、典故和形象。觀眾達6萬多人次，福建省電視台到現場錄相作為電視節目《五里燈火照蒼穹》播放。

　　改革開放的今天，隨着經濟的發展，許多地方政府還在元宵之夜組織燃放焰火活動，美麗而壯觀。元宵夜多姿多彩的活動引得大人小孩傾巢而出，街上人潮如湧、笑語喧闐。宋代着名愛國詩人辛棄疾有《青玉案．元夕》一詞：“東風夜放花千樹。更吹落，星如雨。寶馬雕車香滿路。風簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。”這種昔年都市元宵節火樹銀花、普天同慶的盛況，如今在神州大地已不再是一件稀罕事了。

　　八、龍巖春節習俗
　　春節是最為隆重的傳統節日，民間稱“過年”、“新年”。那麼龍巖春節習俗有哪些呢?下面就來看看龍巖春節的習俗：
　　正月七年級日，各家擇定吉時開門，放爆竹，焚香點燭，敬拜祖宗，男女老幼全新打扮，互道吉利話。家族聚居的大樓裏，先請最有福氣的人開大門，説“開門大吉”;走出大門又説“腳踏四方，方方得利”，燃放長掛鞭炮;然後，家家打開廚房門，放鞭炮，説好話。早餐普遍為素食，團圓湯丸、紅棗、花生、糯米甜飯。人們不打掃，不洗衣，不挑水。孩童放鞭炮取樂，大人走家串户賀喜。各家為招待前來拜年的親朋，大多擺出糖果、花生、甘蔗、金桔、甜棗、話梅、葡萄乾等。客家備有肉丸、雞肉、瘦肉、茶蛋、黃酒餉客，稱為“食湯糝”，以勸酒至醉為熱忱。建國後，在當地政府和各種社團組織下，集體敲鑼打鼓，向烈軍屬拜年。各機關單位舉行團拜，洋溢着熱烈、喜慶、文明的氣氛，近年人們多盛行放鞭炮，或逛遊公園、遊樂場，攬勝拍照，或圍聚欣賞樂曲和廣播電視節目。

　　八年級回孃家走親戚，岳家熱情款待。龍巖、漳平始以荷包蛋、粉幹作點心，再行宴請。若是新親，則更隆重。
　　九年級，興起民間遊藝活動，龍巖城鄉表演採茶燈、舞獅。客家盛行舞獅、船燈、龍燈、鼓吹、鬧鑼鼓和民間藝人的“打新年鼓”。家家户户、機關單位以鞭炮相迎，觀賞表演，再以紅包、鞭炮歡送。這一天，客家人將過年敬神敬祖宗的“歲飯”煮吃掉。是日又稱“送窮日”，即把家裏垃圾看成“窮鬼”清掃出門。家人不願出門，也不歡迎賓客。

　　初五，龍巖、漳平稱“初五隔開”，客家稱“開小正”。開始“祈神”，祈求全年平安發達，燒去懸掛在大門的簾紙，上杭城廂從初五至初十，擇日全家團聚飲宴，各食一盤紅蛋，以吉利話互勉。是日，可以挑尿捅，做小農活。有些地方開始傳統的迎神活動。連城流傳民諺有“七年級祖、八年級郎、九年級初四野婿郎(指九年級初四拜年遲了)，初五初六，有酒無肉(指為時更遲)”之説。事實上人們遊樂時間常常至正月中旬。客家俗語云：“有吃無吃，聊(玩)到正月二十”。

　　客家美食迎遊客，客家米酒醉遊人
　　客家人熱情好客，在春節招待客人當然少不了美食與美酒。在客家“過大年”的遊客朋友們將一飽口福，品嚐各種客家菜餚與客家小吃，如連城的“涮九品”、 “白鶩鴨湯”，長汀的“燒大塊“、“河田白斬雞”，永定牛系列等等。客家米酒醇厚為底，清香撲鼻，甜膩入口，讓人心醉肚明，在此過春節的朋友，不妨像客家人一樣，喝喝米酒，行酒令猜酒拳，把一年的辛勞忘得乾乾淨淨。

　　九、南平：沿襲已久過年風俗 農户忙做麥芽糖
　　年味漸濃，南平松溪縣的農户們又開始忙着製作麥芽糖，這風俗在當地沿襲了已久。
　　葉文洪今年已經65歲了，是松溪縣鄭墩鎮梅口村人，已經制作麥芽糖幾十年了。他介紹，麥芽糖由大米和麥芽製成，不添加其他任何原料。製作時，先用熱水將小麥淋成麥芽，升温發酵後，就可以手工壓榨煉塘，之後再不斷拉搓就可製成麥芽糖，這要耗費一整天的時間。
　　葉老漢説，現在年輕人不願意做這個，只有他們這些老人做，除了賺點錢，更是為了傳承這種手藝。“接下來，我打算改進製作工具，讓出糖率更高。”

　　客家人
　　客家人“年湯”祭祖的過新年風俗
　　春節是我國最隆重的傳統節日。客家人過年是從農曆臘月二十四開始，到正月十五，也就是説，過年是從傳統的過“小年”開始。小年過後，家家户户準備年貨，炒粉皮、結米糖、炸豆腐，以及購買雞鴨魚肉、香燭爆竹之類。此外還少不了抽出時間來打掃庭院、擦拭門窗等。到了除夕這一天，家家早早地貼上對聯、年畫，然後準備年夜飯。年夜飯最講究的一道菜就是“年湯”，主要有大肉、蘿蔔、肉丸和菇類。吃年夜飯前要先做兩件事:一是給長輩端上熱氣騰騰的“年湯”；二是焚香祭祀祖宗、放爆竹。爾後，一家人才團團圓圓吃年夜飯，這一餐一定要吃點飯，表示吃到了“年飯”，長了一歲。飯後，年長者會為小孩包上吉利的“壓歲錢”，除夕才算過完。正月七年級凌晨，男人們早早地便起來洗漱乾淨，然後點香燭、放爆竹，給長輩拜年。之後，裝上一盤粉皮、米糖、花生，這是一定要吃的，表示新的一年有“吃路”。這一天有很多講究，不撈飯、不掃地、不打水，更不能説不吉利的話。早餐也要吃齋，並以芹菜、豆腐為主，意為勤勞致富發財。

　　正月八年級，客家人最重要的是殺一隻閹雞，把雞血淋在“紙錢”上，謂之“血錢”。早飯後，一家人便穿戴整齊，和家族人一起帶上香燭爆竹、茶酒齋飯，上墳祭祀祖宗。祭祀完畢後，家族人便開始一家一家拜年，一邊説着祝福的話，一邊喝着滾燙的酒。這一天，新媳婦還要和丈夫一起趕回孃家。正月九年級，客家人便開始走親戚。
　　正月初五，各地的圩場開始了新年的第一個圩日，俗叫“開圩”。這一天，人們忙着趕場，各種玩具、小吃特別多，還有舞獅的、舞龍燈的，格外熱鬧。

　　正月初七一早，家家户户便用炸果、炸豆腐、臘味等湊成七種佐料煮稀飯，俗稱“七寶羹”，客家人認為吃了“七寶羹”，一年無病無災。直至正月十五過了元宵，傳統的過年才算結束。
　　如今，過年增添了許多內容，封建陋習明顯減少，人們舉辦各種文化活動和體育比賽，傳統的節日有了新的色彩。
　　閩西：大年三十吃"腕子筒"、"長命菜"

　　閩西客家人從年二十五“入年假”過小年始至除夕，是過年的準備階段。
　　大年三十這一天，客家人的主要事情是“上紅”(貼春聯和紅紙)表示紅紅火火。之後，貼門神、祭祀祖先、準備年飯、守歲等。而年飯中“腕子筒”與“長命菜”是閩西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是紅燒豬蹄，這紅燒豬蹄很有特色，不僅肉爛，更是香濃可口，這裏面的配料有的是當地的植物根莖，因此形成的香味獨特；“長命菜”其實就是整隻的雞或整塊的豬肉放進鍋中烹煮，再將整個大蘿蔔和整棵的芥菜加進去，這裏面的含意很深刻。

　　在餐桌上，客家人如何進食也還有一番講究。雞頭由長者吃，翅膀給出門的男人吃，讀書的孩子吃雞臂(腿)。酒灑倒在桌上視為發財，碗被摔碎看作會添丁，掉落了筷子當作有食緣……守歲，也稱點歲火。客家人要用特製的三盞油燈分別點在廳、門、灶上，直到天亮。如一夜通明，這將意味來年吉祥平安，萬事亨通。

總結：春節雖然各個地方習俗都不盡相同，講究也是不同，但是不知道為什麼中國的年味越來越淡了，講究也越來越少了，我們瞭解習俗也要上網去了解了。