鄂倫春族美食圖片大全，鄂倫春族美食圖片精選

民以食為天，而美食是人人都喜歡的東西，不管是國人，還是外國人，都一樣，但每個民族的美食都有所不同，作為以狩獵為生的鄂倫春族有哪些呢！北方地區的民族大部份都是以麪食為主，而鄂倫春族卻是以肉夜食為主，以麪食及野菜為輔，我們一起來揭曉答案吧！

　　鄂倫春族美食

他們經常吃的獸肉有：狍子肉、鹿肉、犴肉、野豬肉，其中狍子肉最多。吃法有煮肉（烏羅仁），帶骨煮至八成熟即吃；燒肉（達拉嘎蘭），出獵時沒帶吊鍋或沒有時間，將肉放在火上燒八成熟吃；烤肉（席布蘭），也是出獵時的簡便吃法，把肉割成條，插在木棍上用米烤；曬生肉乾（烏立特），夏季肉不好保存時，把肉割條曬乾，用時再煮；曬肉乾（庫胡拉），把鹿、犴、狍子肉煮熟後切成小塊曬乾，以備沒有鮮肉時吃；血腸（沙阿詩），把狍子血灌入腸內，煮熟後吃，類似漢族吃豬血腸，只是沒有調料；生吃（阿斯根），生吃的有鹿、犴、狍的腰子、肝，他們主夥生吃對眼睛有好處；熬菜（西樂），把肉切成小塊和野菜放在一起燉；雜花菜（阿蘇），把狍肉和狍肺煮熟後切成小塊，再把狍腦子合上，有時也放些野豬油拌着吃。野菜春季主要是刺老芽、野雞膀子；秋季主要是各種蘑菇、野果，多合米煮飯。麪食的吃法有：面片（偏拉坦），將面合好趕成片煮熟拌油，或把面片放在肉湯裏；燒餅（卡拉斯克），把面合好，壓扁，放在熱灰裏燒；油炒麪（阿拉）；油麪片（圖胡列）；餃子（謝好馬父），年節時吃。解放前鄂族做麪餅沒有擀麪杖、面板，只用手捏。他們解放前吃糧食很少，多在吃完肉以後喝點粥，只有糧食多了才吃乾飯。烏雲河至嘉蔭河一帶的鄂倫春人，在偽滿後期，由於白麪奇缺，多以小米粥為主食。建國初期即以米麪為主食。