2010年立春的開運美食
2010年立春的開運美食
如何養生能讓我身體健康呢?
2月4日就立春了!現在,立春只作為一個節氣而存在,相應的民間習俗只在一定程度上保留着,或者説通過春節的喜慶延續着。因此,關於立春的禮俗和民俗對許多人來説可能是相當陌生的了。
立春日食春芽。孔子説“不時,不食”,意思是,不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也説要“食歲谷”,就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
民間在立春時的飲食很有講究。比如,人們生吃水紅蘿蔔,謂之“咬春”。
蘿蔔古時叫蘆菔。李時珍對蘿蔔是讚譽有加,認為它“根葉皆可生,可熟,可醬,可豉,可醋,可糖,可臘,可飯,乃蔬中之最有利益者。”您看,李時珍開出了一串蘿蔔的食譜。而且,蘿蔔還有很大的藥用價值,它可祛痰、通氣、止咳,甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見,吃蘿蔔表面看來僅是一種風俗,實際上它是古人關於營養、健身、祛病的經驗之談。
北方吃蘿蔔,南方吃生菜與吃蘿蔔有同樣的意義,生菜還有“生財”之意。同時,在立春時,還有春宴用的春盤。春盤有專用蘿蔔做的,也有用五種辛辣蔬菜做的五辛盤。五辛的一種解釋是葱、蒜、椒、姜、芥。實際上,食五辛不僅可以驅寒,還可以殺菌,也是古人的養生健身之道。
立春時,春盤是副食。主食吃什麼呢?那就是春餅。春餅用小麥面製作,烙制而成。單吃麪餅不夠味。於是人們又有了麪餅加火腿肉、雞肉、菜心,甚至輔以柿餅、黑棗、胡桃仁、糖、豆沙,做成餡,油炸而成。這種春餅味美可口,大大超出洋人的比薩餅了。
立春也代表一年的運程起始,不要在這麼重要的一天,讓自己吃粥!立春日要安排得有運有喜,全年便行好運!
此外,小朋友們可以在立春日多食一些杏仁、開心果之類的乾果,還有會令他們在學校人氣大升的朱古力。
辦春宴,除了主食、副食以外,必須要有酒,這就是春酒。喝酒能烘托喜慶氣氛。有時人們吃得十分盡興,往往相互拜訪、宴請,一下就吃到元宵節了。
立春日吃飯時不可多放筷子,因為吃飯的筷子是人數的代表。如多一雙,通常代表給“鬼”吃,視為不祥。筷子不可插在飯碗上,視為催死,因為只有鬼才這樣吃飯。
立春時的穿着也是有講究的。官方迎春穿青衣,戴青色頭巾。清代官員要穿吉服或者朝服。老百姓穿什麼呢?那就花樣繁多了。
青年婦女頭戴彩花,稱為春花。孩子則除了穿花衣以外還要放炮。兒歌説:“新年到,新年到,閨女要花兒要炮”。除春花外,還有春燕、春蝶和春蛾,這些紙做的飾物都一起上了少女的頭。燕子是春天的象徵,也是吉祥的象徵。如果誰家有燕子來做窩,不僅象徵吉祥,而且還象徵多子多福。古時,人們把多子多福看成是門第興旺的表現,沒有計劃生育這回事。
孩子不光放鞭炮,也得穿戴點什麼。於是布做的春雞和春娃就上了孩子的帽子和衣服。“雞”與“吉”諧音,因而也是吉祥如意的意思。迎春禮中的春杖也被婦女微縮後戴在頭上。真正的春杖是官方鞭春用的,沒有老百姓的份兒。百姓便把微縮的春杖戴在頭上,也就算是重在參與了。朝廷迎春時旗幟為青色,老百姓也就把青色的小旗戴在頭上了。
人在立春時要打扮,房屋也不能虧待了。於是有人寫了“宜春”二字,貼於房門之上。於是“春”字、“福”字、“財”字、“壽”字也都上了門。直到現在,元旦春節期間仍然“福”字滿天飛,還要倒貼,告訴人們“福到了”。
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