年夜飯必備的十二道菜 除夕夜吃年夜飯的寓意
在大年三十這個時間,是全家人一起吃年夜飯的時間,是一個比較喜慶的時間,不論在外工作的人,還是在外學習的人,一年當中的這個時間,就會選擇回到自己的家中過年,那麼流傳下來過年吃年夜飯的寓意具體是什麼呢?
年夜飯必備的十二道菜
1、12道菜譜分為四道冷盤、八道熱菜,而八道熱菜又分別是四葷四素的組合。不同地區過年必做12道菜不盡相同,說法一般都是一樣的。
2、四道冷盤。眾所周知,中餐的菜譜通常都是先做幾道冷盤,開胃爽口,然後才是正式的熱菜上桌。而傳統年夜飯12道菜譜中的四道冷盤其實也是這樣,四道冷盤具體內容可以根據自家人喜好隨意搭配,比如四川地區常見的就有口水雞、涼拌雞塊、滷水拼盤等等,這樣的方式是比較適合的。
3、八道熱菜之四道葷菜。四道葷菜就比較講究了,所謂過年必做12道菜,雞、鴨、魚、肉樣樣齊全,四個葷菜分別需要包含雞、鴨、魚、肉。這裡雞寓意著金雞報曉、大吉大利;春江水暖鴨先知,所以鴨寓意報春;魚寓意著年年有餘;肉則象徵生活富裕,希望新一年能夠獲得豐收。
除夕吃年夜飯的寓意是什麼?
除夕吃年夜飯,又叫團年飯、團圓飯,吃年夜飯,寓意著闔家團圓,幸福吉祥,因此這頓年夜飯是少不了的。俗話說“打一千,罵一萬,三十晚上吃頓飯”,團圓飯是年節家家戶戶最熱鬧愉快的時候,大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,闔家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯是人們心裡最美好的時光。年夜飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心,一般少不了兩樣東西,一是火鍋,一是魚。火鍋沸煮,熱氣騰騰,溫馨撩人,說明紅紅火火;"魚"和"餘"諧音,是象徵"吉慶有餘",也喻示"年年有餘",吃魚的寓意是非常好的,希望自己每年都能夠有結餘。
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