2021年大雪節氣是哪一天 大雪的習俗簡介
隨著氣溫下降速度越來越加快,天氣越來越寒冷,我們不僅穿著還有飲食會發生很大的改變,比如會穿越來越厚的衣服,而且飲食也會像溫補靠攏的,並且這個時候下雪的天數也會越來越頻繁的,那麼今年大雪節氣在哪一天呢?我們來了解下吧!
今年大雪在什麼時候
據黃曆查詢,今年大雪是在2021年12月7日,農曆辛丑牛年十一月初四
大雪的簡介
大雪,是二十四節氣中的第21個節氣,冬季的第三3個節氣。鬥指癸,太陽到達黃經255度,交節時間為每年公曆12月6-8日。大雪節氣是干支歷子月的起始,標誌著仲冬時節正式開始。大雪節氣與小雪節氣一樣,是 反映氣溫與降水變化趨勢的節氣,它是古代農耕文化對於節令的反映。大雪是反映氣候特徵的一個節氣,大雪節氣的特點是氣溫顯著下降、降水量增多。
大雪要做什麼
大雪封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣,河裡的冰都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。
釀酒
古人有“冬釀”之說,指的就是從立冬開始,一直到第二年立春這段時間釀製的黃酒。大雪時節,自然也在這個範圍裡面。據說,選擇冬季釀酒,是因為冬季水體清冽,氣溫不高,可以輕鬆地抑制雜菌繁殖,又能 使酒可以從容地在低溫發酵過程中慢慢醞釀醇厚的風味。
醃肉
俗語有“小雪醃菜,大雪醃肉”的說法。舊時每到大雪節氣,在南京的一些地方,家家戶戶開始忙著準備醃肉,稱為“鹹貨”。這種醃製的食物,一方面是為了過年做準備,另外其實也有便於儲存的考慮,畢竟古時候是沒有冰箱冰櫃的。
醃肉的具體做法各地當然有所不同,像南京地區一般用大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透後,塗抹在魚、肉和光禽內外,反覆揉搓,直到肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出時,再把肉 連剩下的鹽放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月後取出,將醃出的滷汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾乾的禽畜肉,一層層碼在缸內,倒入鹽滷,再壓上大石頭,十日後取出,掛在朝陽的屋簷下晾晒乾。
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