揭祕夏至天津人吃什麼
作為24個節氣之一,夏至,古時又稱“夏節”、“夏至節”。夏至到了,意味著就真正開始步入夏天,這時候,很多人就開始注重養生。除此之外,夏至作為一個節氣自然也備受重視,很多地方在夏至這一天都有當地的特色飲食習慣。那麼,你知道天津在夏至這一天吃什麼嗎?
一、吃麵條
天津有“吃過夏至面,一天短一線”的說法,說的是夏至以後,太陽直射地面的位置逐漸南移,北半球的白晝日漸縮短。但卻也從另一個角度說明了民間夏至吃麵條的習俗之廣。特別是在中國的北方,很多地方都有“冬至餃子夏至面”的說法。
相傳,夏至吃麵的習俗由來已久。從周朝起,在夏至日的祭神儀式中,新麥是要作為貢品祭祀的,儀式完畢後,民間百姓就吃新麥做成的夏至面,既有嘗新的意思,也有用麵條的長狀形容夏至長晝之意。
二、吃餛飩
“餛飩一吃,不長痱子”。江南地區夏至日講究要吃餛飩,說是吃了餛飩,可包夏日不苦夏,健康度過。餛飩,因其形“有如雞卵,頗似天地混沌之象”,其音又與“混沌”諧音,所以民間還有夏至吃餛飩有助於孩子聰明的說法。
相傳宋朝宮廷中,每年夏至,御廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用,甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著名麵點。
三、吃苦瓜
夏至的飲食調養,應多吃苦味、鹹味,和清涼的食物。夏時心火當令,心火過旺則克肺金,根據五行(夏為火)、五成(夏為長)、五臟(屬心)、五味(宜苦)的相互關係,味苦之物亦能助心氣而制肺氣。所以苦瓜不失為夏至日的最佳蔬菜。
四、吃大蒜、大蔥
夏季雨水多,蚊蟲也進入高繁殖期,很容易引發各種傳染疾病,特別是染痢疾等腸道疾病。《本草綱目》中有大蒜、大蔥“通五臟,達諸竅,去寒溼,避邪惡,消腫痛,化瘕積肉食”之效。所以在夏至時節飲食中有吃大蔥、大蒜習俗,以減少傳染病的發生。
看完了上面的內容,發現天津作為一個北方城市,其實很多方面跟其它的北方城市差不多。在夏至這一天,小編的家鄉是吃一碗麵條,然後一定要加個荷包蛋,然後再喝上一碗當地產的茶葉泡的熱茶。小夥伴你們那呢,夏至那天飲食上有什麼習俗呢?
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