驚蟄節氣養生食譜,驚蟄吃什麼?
驚蟄這個節氣是屬於比較平常的一個節氣,既不是一個節氣的交接點,也不是一個非常繁忙的時期。那麼在驚蟄節氣應該怎麼吃呢?吃那些食物會比較的養生呢?別猶豫,接下來就和小編一起來往下看看吧!
驚蟄節氣養生食譜介紹如下:
1、木耳肉片湯
用料:幹黑木耳25克,瘦豬肉200克,澱粉適量,韭黃少許,鹽、姜、蔥、味精等調味品各適量。
做法:將黑木耳用溫水泡開;瘦豬肉切成薄片,用澱粉、鹽、姜等醃一會兒;韭黃切成小段待用。
木耳置油鍋上爆炒一下,然後加水煮,煮開後加入醃好的肉片和切好的韭黃,再煮開後,加入適量蔥花、鹽等即可食用。
功效:益氣養胃,滋陰生津,潤肺止血,補腦強心。
禁忌:腹瀉之人宜少食。
2、香酥鵪鶉
用料:鵪鶉8只,生薑,蔥各10克,料酒10克,精鹽2克,花椒2克,八角10克,白糖5克,官桂3克,溼澱粉150克,食用油750毫升(實耗150毫升),味精1克。
做法:鵪鶉殺後去淨毛,刮腹去內臟,剁去頭,爪洗淨;八角打成顆粒。
將鵪鶉放入大碗內,用料酒、精鹽、花椒、八角、官桂、生薑醃2-3小時,上籠用大火蒸20分鐘,取出鵪鶉,晾涼後切成塊,滾一層溼澱粉待用。
淨鍋置火上,放油燒至八成熱,放入小鵪鶉塊炸透裝盤,將蒸鵪鶉的原汁倒入鍋內,入味精,用溼澱粉調成芡,淋在鵪鶉塊上即成。
功效:補脾胃,利消化。
禁忌:外感咽痛及便祕者忌用。
3、燒黃鱔
用料:黃鱔500克,食用油50克,醬油5克,大蒜10克,生薑10克,味精、胡椒、鹽各2克,溼澱粉30克,麻油10克。
做法:黃鱔洗淨切成絲或者薄片,用鹽、味精、胡椒、溼澱粉調成芡汁;姜蒜切成片。
鍋置火上,放食用油燒至七成熱,下黃鱔爆炒,快速劃散,隨機下姜、蒜、醬油炒勻;倒入芡汁,淋上麻油即成。畏腥氣者可於起鍋前放入適量酒、蔥或者芹菜。
功效:補虛損,強筋骨,補血、止血。
禁忌:病屬熱症或熱症初愈者不宜食用。
小結:在驚蟄的時候儘量的不要吃太過於酸的食物,因為這個時候的脾胃是比較的脆弱的,吃太多會比較的容易傷脾胃。在這個時候還有像是蔬菜儘量的多吃一些,大白菜或者是胡蘿蔔都是可以多吃一些的。
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