長春特色小吃雞湯豆腐串
煮雞湯的時候,我們裡面都喜歡放入香菇或者人蔘,香味會飄得很遠,雞湯不僅可以直接喝,還能當作底料,加進不同的食材,就會有不同的味道。雞湯豆腐串是吉林特色小吃,這道小吃是怎麼做的,哪些店的雞湯豆腐串最好吃呢?一起來看看吧。
雞湯豆腐串確切地說屬於回族小吃,在吉林比較盛興,簡單的說,就是把豆皮用牙籤串起來,吃的時候刷上一些辣椒醬,放到碗裡,把牙籤抽起來,上面放上芫荽和醬醋等調料,最後把雞湯淋上去,就好了。
雞湯豆腐串的做法:
材料:幹豆腐一張(約300克)、雞骨架一隻、蔥段、薑片、香菜、大料1個、香葉1片、料酒1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、胡椒粉、辣椒醬各適量。
步驟:
1、幹豆腐切成長寬約6釐米大小的方塊,捲起後用牙籤穿成小串,每串約4—5個。
2、雞骨架洗淨後,切成大塊,蔥、姜切大段。
3、鍋內倒800ml清水,冷水下入雞架、蔥、姜、大料、香葉、料酒,轉大火。
4、待湯煮開後,去表面的雜質和浮末,轉中火。
5、放穿好的幹豆腐串兒,加鹽等調味,燉煮大約20分鐘即可出鍋。
6、食用時,加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調味。
長春好吃的雞湯豆腐串店:
1、老長春雞湯豆腐串
地址:桂林路建設銀行對面
2、胖姐雞湯豆腐串老味道炒粉
地址:桂林路508號魔逸谷對面(魔逸谷)
3、福義德道口燒雞
地址:重慶路721號(亞泰富苑對面)
4、老韓頭清真食品(歐亞商都店)
地址:工農大路與紅旗街交匯,工農大路14號(歐亞商都店內)
5、長春壹絕炒粉
亞泰北大街與東天光路交匯處
小結:喝一碗雞湯,胃裡會特別暖和,雞湯會有一點油,加上一份豆乾,就可以解一解油,而且經過雞湯浸泡的豆皮特別有味道,兩者是完美的絕配。
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