正宗粤菜炒虾仁,制作方法你知道多少?
粤菜文化是非常的受大家的喜爱的,特别是在南方地区,几乎都是受不了粤菜的诱惑,会时常的跑到广州去品尝原汁原味的粤菜。那么关于粤菜的炒虾仁你知道是怎么制作的吗?他们有哪些传统的方法呢?和小编一起来看看吧!
材料:虾仁,鸡蛋,姜,葱,黄瓜。
调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒。
做法:1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
小结:粤菜中的炒虾仁并不是特别的好炒,在制作方式和制作方法上都是非常的讲究的。很多详细的步骤和很多的相关的材料都是不可或缺的,在制作这些方式和方法都是要非常的细心,要掌握好时间。
-
不同国家的酒店用餐礼仪
中国饮食文化中载入:酒店用餐虽比较随意,但也有些忌讳必须注意。那么,到底哪些问题得注意呢?当然,这些得根据不同国家的就餐习俗而论。今天,小编带来了葡萄牙,泰国以及意大利等国家的就餐礼节,希望对你有所帮助!【葡萄牙】Do:小费的额度大约是结账金额的10%。Don't:餐...
-
泉州饮食文化,这些你都了解吗?
中国的饮食文化是非常的丰富的,每个地区都会有相关的特色美食。说到名菜,闽菜菜系就是其中的之一,那么关于泉州饮食文化,你具体了解多少呢?哪些又是你不了解的呢?接下来就和小编一起来中国饮食文化看看吧!泉州饮食文化泉州肉粽肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或...
-
新妈妈必知的幼儿春季饮食小常识
新妈妈必知的幼儿春季饮食小常识,在中国饮食文化中体现的非常的明确,而大家在做的时候却是很多人都不知道,但我们都认得这样那样的情况发生!其实我们并没有什么特别之处,今天小编就来告诉大家幼儿春季饮食应该注意那些东西!下面就来看看吧!1、保证钙质的充足供应春天...
-
揭秘中国传统饮食文化具体有哪些特点和特征?
中华已经有几千年的历史了,饮食文化也同样有了几千年的历史,因为中国人很多一部分都是特别的爱吃的,所以在吃的上面颇有研究。那么你知道中国饮食文化中具体有哪些特征和哪些特点吗?别犹豫接下来就和小编一起来看看吧!粤菜养生菜谱简介,粤菜养生菜谱精选广东粤菜养生...