贵州小吃花溪牛肉粉
贵州人喜欢吃面,喜欢吃粉,在我们看来面食可能比较偏向特色小吃,但是有些地方就把面食当作主食,不吃就不过瘾。确实,面食比米饭的花样更多,想怎么吃都可以,简单的一碗面也能做成绝世佳肴。今天,我们就来看一看贵州的人气小吃花溪牛肉粉吧。
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。
花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,其独特的汤料,由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。吃过的人赞不绝口。
花溪牛肉粉选用上等黄牛,精制米粉,多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的蒸气米粉,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜芫荽,如果您能吃辣,加上贵州特有的香炒辣椒面,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
花溪牛肉粉风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受,人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品,随时随地都在吃。
花溪牛肉粉的做法:
材料:黄牛肉1000克,米饭适量,酸莲白,酸萝卜,酸菜,牛油,葱,花椒,八角,山奈,草果,砂仁,香叶,茴香,桂皮,盐,干辣椒,香菜,味精适量。
步骤:
1、将牛肉洗净焯水,然后一半放入净锅中加水,香料等煮至牛肉熟透捞出切片;
2、另一半切丁后小火炖煮,加入酸莲白,香菜待用;
3、米粉放入开水锅中汆烫至熟透,然后捞入碗中,放入切好的牛肉片和炖好的牛肉丁,酸白菜,香菜;
4、舀上汤汁,淋入油,味精,花椒粉,辣椒粉,酸萝卜,胡椒即可。
小结:牛肉和面食是完美搭配,不过有些人不吃牛肉,那可以选择用牛肉丸或者鸡肉来代替,味道一样非常棒。贵州不是旅游城市,所以游客不会多,非常适合去慢慢寻找当地美食。
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