下午茶雪媚娘 雪媚娘是什么?
下午茶的点心,很多都是来自各地的特色小吃,而最突出的特点就是好看。喜欢去享受下午茶的人群中,女孩子居多,颜值高的甜品肯定是最受欢迎的。雪媚娘是下午茶中的人气小公主,外形非常可爱。雪媚娘是什么呢?快来了解一下吧。
雪媚娘,听名字就知道不是一般的食物,这道小吃来自日本,在日本称为“大福”,是地地道道的日本美食,小女生们最喜欢的就是这种好看又好吃的可爱点心,奶油包裹住当季新鲜水果,真的挑不出任何不好的毛病。
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到清甜软滑。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话,粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄,让人有无限的暇想。西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的最重要流派。
雪媚娘的做法:
(1)芒果雪媚娘
材料:淡奶油100克、雪媚娘皮8张、芒果丁适量、鱼胶粉3克、细砂糖10克。
步骤:
1、冷水倒到鱼胶粉里溶解。
2、淡奶油边打边加细砂糖一起打发。
3、溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀,放冰箱稍微冻一下待用。
4、取出淡奶油,再取一张皮放手上,中间放适量打发的淡奶油馅料,奶油馅料中间再放颗芒果丁。
5、周边沾点水包起来,捏紧收口处后底部朝下放案板上,两手转转让雪梅娘更圆。
6、最后放纸托里即可。
(2)香芋红豆雪媚娘
材料:雪媚娘粉一包100克、香芋一个、红豆少许、片糖和白糖。
步骤:
1、熬红豆:先将红豆洗净,用清水浸泡2小时以上,放入小锅中加大量的水,煮开后转小火慢慢熬,要不时搅拌防止粘锅。
2、大约半小时后,豆已熟,加入片糖或红糖(颜色好看),多加些糖,够甜才好吃。
3、继续熬至糖水变浓稠即可,全程大概一小时。因不是做豆沙,所以豆不需要很绵烂,软、糯、甜的状态就最好。
4、熬豆的同时,将香芋去皮切片,蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。
5、取出后趁热用汤匙将香芋压成泥,加入少许白糖拌匀。
6、将雪媚娘粉80克(余20克作手粉用),加入110克的凉白开水,拌匀,搅至表面光滑状。
7、取一小团香芋泥在手心上压扁,包入少许红豆,滚圆。
8、取一小团雪媚娘面皮,擀成薄片,将芋泥圆包入,再滚圆。
9、全部做好后放入冰箱冷藏,完成。
小结:芒果和奶油是绝配,而雪媚娘的主料正好就是这两样,关键在于雪媚娘冰凉甜糯,却不会很腻,实在是非常好吃。
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