中国绿茶大全之峡州碧峰
峡州碧峰是中国传统绿茶,产于湖北省宜昌市。宜昌市有着历史悠久的产茶文化,在唐朝属于峡州。峡州碧峰对材料的选择十分严格,加工工艺精细。你对峡州碧峰了解多少呢?下面,就一起和小编去中国茶文化中了解一下吧。
加工工艺
茶树品种亦十分优良,制作时选料严格,加工工艺精湛。特级碧峰以一芽一叶鲜叶为原料,一级碧峰为一芽二叶初展,二级碧峰为一芽二叶,均要求芽叶完整,老嫩一致,大小均匀。制作分鲜叶摊放、杀青、摊凉、初揉、初烘、整形、提毫、烘干等八道工序。系烘炒型的条型茶类。外形条索紧秀显毫,色泽翠绿油润;香气高而持久;汤色黄绿明亮;滋味鲜爽回甘;叶底嫩绿匀齐。
由来
峡州碧峰茶产于湖北省宜昌县境内长江西陵峡两岸的半高山茶区。因这里唐时为峡州属地,故名峡州碧峰。根据茶圣陆羽《茶经》所引的《夷陵图经》记载,早在南北朝时,峡州己是我国重要的茶时产地。唐时更是名冠全国。
唐代诗人刘禹锡目睹峡州采茶景致,歌道:“何处人间似仙境,青山携妓采茶时”。唐代着名诗人皮日休写下了峡州茶十吟,其中一首道:“簇簇新英摘露光,小江园星火煎赏,吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸乌嘴香,人座瓯轻泛绿,开缄数片浅含黄。鹿门病客不归去,酒渴更加春味长。”
宋代文学家三苏父子都曾在这里访泉品茗,苏轼品饮以黄牛泉(陆羽称为天下第四泉)水沏的茶后,写道:“禀受苦清洁,独与凡水隔,岂樵煮茗好,酿酒更无敌。”欧阳修任夷陵县令时,咏道:“雪消深村自剐笋,人晌空山随摘芋”;“春秋楚国西偏境,陆羽茶传第一州”;吟黄牛泉沏茶道:“阴精分月窟,水味飘香绿,共约试新茶,花旗几时绿。”清代张金元饮黄牛泉沏的峡州茶惊叹:“泉清茗古,洒然忘乏。”
茶叶荣誉
1985年,峡州碧峰茶在农牧渔业部、中国茶叶学会在南京召开的全国名茶展品会上获“部优”称号。
1991年,峡州碧峰茶系列名优茶荣获国家“星火计划”成果奖及博览会金奖。
1994年,峡州碧峰茶获“陆羽杯”特等奖。
1995年,峡州碧峰茶荣获第二届中国农业博览会金奖。
1996年,峡州碧峰茶获湖北省首届“鄂茶杯”金杯奖。
1997年,峡州碧峰茶荣获第三届中国农业博览会名牌产品。
1998年,峡州碧峰茶荣获中国国际农业博览会名牌产品。
1999年,峡州碧峰茶荣获中国国际名茶推荐产品。
2001年,峡州碧峰茶荣获中国国际农业博览会名牌产品。
2004年,峡州碧峰茶荣获湖北省首届十五佳无公害名茶和首届有机名茶。
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