閩菜代表菜:雙菇爭豔
雙菇爭豔為南普陀寺的一道素席名菜,因而成為閩菜中的一員。雙菇爭豔以杏包菇、生香菇為主要材料,口味屬於酸辣味。吃起來的口感是清爽可口。那麼,這道菜的該怎麼做會美味呢?有哪些營養成分?隨小編一起到閩菜文化中去看看吧。
一、做法1
(一)美食原料
杏包菇、生香菇,調味料﹕味增。
(二)製作步驟
1、杏包菇、生香菇,洗淨、瀝乾備用。
2、將杏包菇、生香菇塗上味增醬後,入烤箱烤熟即可。
二、做法2
(一)美食原料
主料:杏包菇、生香菇
輔料:西蘭花
(二)製作步驟
1、將西蘭花洗淨掰小塊;雙孢菇洗淨備用。
2、鍋內放入適量油,將西蘭花下鍋翻炒至斷生,放入適量鹽,雞粉調味即可出鍋,擺盤。
3、鍋內再倒入適量油,放入葱花,薑末爆香,放入雙孢菇翻炒,放入鹽,雞粉,醬油,蠔油及適量清水,小火慢燉至蘑菇軟嫩,出鍋前淋入香油,擺在盤中即可
4、也可將西蘭花在沸水中焯熟,雙孢菇清炒出鍋擺盤,然後另做耗油芡汁澆在蘑菇和青菜上即可。
三、營養成分
蛋白質2克,脂肪0克,醣類5克,熱量28大卡,纖維質3、9克。
貼心叮嚀
多數的食用蕈類(香菇、草菇、木耳等)含有多醣體,有增加免疫力的功能。此道菜為低油烹調,適合高血脂之患者食用,但因香菇所含普林量高,故痛風患者不適宜食用,可改用烤雙椒(青椒、黃椒)。
-
中國飲食文化有哪些藝術傾向
中國飲食文化歷史悠久,有五千年之久。有的人會問一個飲食有哪些歷史呢?中國飲食文化裏不僅歷史悠久而且還有很多的藝術文化。我們來看看中國飲食文化有哪些藝術文化?會有哪些藝術呢?選料精良選料,是中國廚師的首要技藝,是做好一品中國菜餚美食的基礎,要具備豐富的知識...
-
浙菜燉湯做法有哪些,西湖蓴菜怎麼燉湯?
浙菜文化我國幾千年的文化中,其發展也有上千年了,因為口味是比較的清淡,符合大眾的口味,所以一直流傳至今。那麼你知道浙菜的燉湯做法嗎?西湖蓴菜是怎麼燉湯的呢?接下來就和小編一起來看看吧!蓴菜是杭州西湖着名的特產。用蓴菜作料製成的“西湖蓴菜湯”,原名“雞火蓴菜...
-
老年人秋季飲食養生的注意事項
老年人秋季飲食養生的注意事項,以中國飲食文化及傳統文化來講這是非常重要的,每一個人都必須要了解,不管是你家中的老人還是別人家中老人,你瞭解後,也可以起到提醒的作用!那老年在秋季養生飲食需要注意些什麼呢!下面隨着小編的介紹一起來看看吧!老年人少喝雞湯秋季一到...
-
茶 文 化的形成與發展3
茶説---茶與健康茶葉有抗衰老作用茶葉有益於人體健康,其抗衰延老作用,這一作用中國的古人通過觀察和實踐很早就有知曉,並早已有記述。《神農食經》曾記載“久服令人有力悦志”,《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。現代研究證...