四川年夜飯有哪些是必備的
年夜飯在中國人,每個家庭都會非常精心的準備,都會把當地的特色菜準備好。那麼四川年夜飯有哪些菜是必備的,有哪些菜是年夜飯中必備的呢?帶着好奇和疑問,接下來就和小編一起來春節習俗中往下來了解看看吧!
煙燻臘肉
臘肉在四川百姓的生活中有着舉足輕重的地位,每個四川人過年過節都是要吃臘肉的,重大節日和婚宴喜宴上也少不了它,所以四川人基本家家都做,臘肉做好之後還可以保存很久。
口水雞
去川菜館我們可以吃到噴噴涼、涼拌雞塊這樣的特色冷菜系列,涼拌雞肉塊絕對是四川過年比較受歡迎的一道開胃菜,細膩的雞肉在辣椒油攪拌之後紅通通的特別有食慾,上面還有芝麻和花生,川菜特色的調味湯汁撒上去之後,吃下一口有種説不出的美味,清爽、麻辣、肉香。很開胃的,搭配熱菜一起,下飯!
臘腸
雖然聽上去和臘肉差不多,但其實臘腸和臘肉還是兩種口感的,東北過年喜歡吃水餃、廣東過年喜歡吃湯圓,那麼四川人過年就必須得有臘腸,每到過年的時候,四川家家户户提前灌製好多斤的臘腸,然後放在陽台等着風乾,因為風乾需要的時間長,而且風乾之後臘腸會質量縮小很多,於是每家每户都提前做,多做。一眼望去,過年前家家户户涼台都有紅白相間、油光閃閃的臘腸,也是一道風景。
樟茶鴨
過年的寓意就是團團圓圓、紅紅火火,所以全國人們在年夜飯的選擇上都會保證雞鴨魚蹄這些菜都有,四川人愛吃樟茶鴨,不過每個家庭的做法都不一樣,所以可以直接買一隻樟茶鴨
小結:煙燻臘腸是四川的特色菜,是當地特色菜,每年結婚過節都會這道菜。臘腸還有樟樹鴨,這些都是過年過節必備佳餚。
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