三款春季養生小吃,自己搞定!
沒有那個女生是不喜歡吃零食和小吃的,總是胃已經撐得不行了,嘴卻停不下來。但是呢,現在外面的食物並不安全,我們都不知道吃到肚子裏的到底是什麼東西。最好的解決辦法就是自己動手。春季養生,也有幾款小吃推薦給大家,一起來學着做一做吧。
(1)韭菜肉餡鍋貼
主料:豬肉餡、韭菜、白蘿蔔
輔料:中筋麪粉
做法:
1、白蘿蔔切絲,用一勺鹽拌勻,靜置10分鐘後將水分擠出。
2、韭菜切成1釐米大小的段,擠幹水分的白蘿蔔切碎,將豬肉餡拌在一起。
3、攪拌均勻後,分幾次倒入水,順時針打勻上勁,再加入生抽、鹽,攪拌均勻。最後倒入香油,拌勻待用。
4、將麪粉中倒入熱水,攪拌均勻後倒入冷水,活成麪糰,蓋上保鮮膜靜置20分鐘,分割、擀皮。
5、包入餡料,麪皮對摺,將麪皮捏成長條形,將麪皮的上沿稍微向下按壓。
6、平底鍋倒入一勺色拉油,將鍋貼分別排入,開中火。
7、將5克麪粉和100克水混合均勻後,倒入鍋內,麪粉水需完全接觸鍋貼。
8、繼續煎8-10分鐘,當鍋內出現響聲時,表示水分已經即將烤乾,將鍋貼底部煎至金黃色後,剷出來倒扣在盤子上。
小竅門:
鍋貼是一種煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀。
(2)韭菜粉絲包
主料:麪粉、水、韭菜、粉絲、雞蛋
輔料:酵母、乾紅辣椒
做法:
1、將酵母溶解在温水中,緩緩的倒入麪粉中,攪拌成雪花狀。
2、揉成麪糰,放在温暖處發酵至2-2。5倍大小。
3、韭菜洗淨瀝乾水分後切碎;粉絲温水泡軟後切碎;雞蛋攪勻倒入炒鍋中,炒碎備用。
4、炒鍋熱油,放乾紅辣椒爆香後,將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中,小火翻炒1、2分鐘後關火,將餡料翻拌均勻,加鹽、雞精調味,盛出冷卻待用。
5、發酵好的麪糰排氣,充分揉勻後切成小劑子。
6、將麪糰擀成四周薄,中間厚的面片,放上餡料。
7、捏緊摺口,包成包子。
8、蒸籠刷油或者鋪濕紗布,放上包子生胚,蓋上鍋蓋醒發20-30分鐘。
9、冷水上鍋蒸,大火燒至水開上汽後,轉中大火蒸約13分鐘關火,不揭蓋,繼續燜3分鐘即可。
小竅門:
冬天温度低,發酵比較困難。灰採取的方法是取一個大蒸鍋,裏面倒入温水,然後將面盆隔水放在蒸鍋中,利用温水的温度使麪糰發酵,温度保持在30-40℃為宜。大約1個多小時就可以發好了。需要注意的是水不能太燙,盆也不能直接與水接觸,如果中途水涼的話,可以適當把水加熱一下。
(3)菠菜雞蛋卷
主料:菠菜、雞蛋
輔料:麪粉、水
做法:
1、菠菜焯水撈出擠幹,斬碎,儘量碎一點。
2、雞蛋,水,菠菜一起混合攪拌均勻,篩入麪粉調入鹽,黑胡椒攪拌好備用。
3、平底鍋或者電餅鐺刷油,倒入糊糊,小火等上面都凝固,從一邊捲起。
4、卷好後再等一會就可以了。
小結:自己動手做美食,比外面買的乾淨衞生,想要吃多少就做多少,還可以根據自己的口味加入其他食材,又好玩又好吃。
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