黎族飲食習慣 黎族有哪些風俗
黎族是我國的少數民族之一,黎族人世代都是勤勞勇敢的好榜樣,當地人都比較踏實和能幹。那麼關於黎族飲食習慣,黎族有哪些的風俗,你是不是也十分的好奇呢?不妨和小編一起來民族文化中,一起來了解一下詳細看看吧!
黎族的主要糧食是稻米,其次是玉米、番薯和木薯等雜糧。常吃的菜有南瓜、木瓜、葫瓜、白菜、野菜、田菜、田螺、蛙、蛤類等。黎族農家普遍愛吃衝冷水稀飯。日食三餐,晚餐常是入夜才吃。昔日,由於糧食不足,一般情況下不吃乾飯。
改革開放後,大多數農户糧食充裕,吃乾飯已成常事。黎族農民喜用生魚生肉製作“酸魚”“酸肉”,即用煮得半熟的熱乾飯,把切好的魚、肉與飯混淆均勻,再加些鹽,盛於缸壇中,密封發酵,7天后取出吃用;另一種俗稱“南殺”的漿類佐料,取料於牛、豬、鹿的脊椎骨,或野菜類,斬碎後用半熟的熱乾飯拌攪、盛入罐中,一個月後取出煮熟吃。由於吃“南殺”的習俗,並仿效漢人的飲食調味技術,促進身體健康。
黎族人還有吃竹筒飯的習慣,即取楠竹一節,從一頭開個口子,把米和水灌進去,然後封口子置於火堆上烤熟,取出,破開竹筒,便是香噴噴的竹筒飯,這種飯多數在上山打獵或砍山時吃用,風味獨特,現已成為高級餐廳中的珍美食品。黎族農民普遍愛好喝酒。一般農家晚飯時,不管菜餚豐儉,男主人總要先喝幾口酒,然後吃飯。黎家的酒類品種多,其中以山蘭(旱稻)糯米酒為上品,此外還有米酒、粟米酒、番薯酒、芭蕉酒、野果酒等。逢年過節,還舉行飲酒對歌活動,增進未婚青年男女的情戀。在孝黎地區的中老年婦女還有喜嚼檳榔的習慣。即將新摘下的檳榔果切成小片,用蔞葉(野生植物)拌貝殼灰一起放進嘴中咀嚼,且嚼且香,並有醇勁,象喝薄酒一樣,精神煥發。
小結:黎族平時的主食是稻米,之後最為受歡迎的就是玉米了。黎族人喜歡吃酸的,比如酸魚、酸肉,這些都是他們喜愛的美食。
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