黎族酒文化 你具體都瞭解多少
黎族的日常餐桌上,酒是不可或缺的飲料。不論是一些重大的節日,或者是喪家習俗,都會擺放大型飲酒儀式。那麼關於黎族的酒文化,你具體都瞭解多少呢?帶着好奇,接下來就和小編一起來往下看看吧!
黎族的酒文化
在黎族人們的日常生活中,酒是不可或缺的飲料。不管是在重大節日,還是在婚娶喪葬等活動中,大家都會大擺宴席飲酒。在平常的生活中,若有遠方客人到家中做客,主人都會盛情款待客人,其中是少不了飲酒的過程。黎族人不僅熱情好客,且有着自己民族的酒文化。在黎族的酒文化中,具體上有下面幾種酒:
玉米酒
這種酒是將玉米弄成碎末狀,將它煮成玉米乾飯,之後盛入陶盆中,再撒上酒餅,蓋上盆蓋。經過半個月的發酵之後,其中的酒汁可以飲用。待酒封存一個月之後,再用蒸酒鍋蒸出玉米酒,此玉米酒含有較高的澱粉,且酒的度數較高,不易經過飲用。
糯米酒
糯米酒在黎族朋友的生活中,有着另外的一個稱呼,叫做“並”,此酒被譽為“黎家美酒”,且酒有着特殊的酒香味,另外,它的製作特點也是很有特點的。它是一種滋補健身的美酒,可以與雞蛋一起蒸煮,也是適合孕婦補充營養元素的適宜的上品。
山果酒
黎族人生活的區域有的地方為山區,山上有非常多的野生果實,黎族人採用無毒且可以食用的山果為原料,釀造出特別美味的山果酒,此外,他們還有荔枝酒和檳榔酒,此類酒有着藥用價值。
南瓜酒、芭蕉酒
南瓜和芭蕉的澱粉含量都很高,是製作美酒的原料。黎族人會將南瓜經過加工,放入適量的糯米蒸成酒料,之後將發酵的酒料,釀造成可口的南瓜酒。在製作芭蕉酒的時候,會將還未成熟的芭蕉果實切成丁字塊,之後將其煮熟晾乾,再放入酒餅,而後將其放入酒罈中發酵一個月,最後發酵成散發着自然香氣的芭蕉酒。
番薯酒、木薯酒
木薯酒和番薯酒的方法與上述的南瓜酒的製作方法一樣。番薯酒的濃度不高,有濃厚番薯味道,非常適宜在盛夏季節暢飲。但木薯酒濃度高,則適合酒量大者飲用。
小結:黎族的酒文化非常的豐富,黎族自己會釀造酒,比如玉米酒、糯米酒、山果酒、番薯酒。這些都是比較常見,日常生活中比較常常出現的酒。
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