簡介保安族的風俗習慣有哪些？

大家如果是剛剛聽到保安族這三個字，就會覺得很奇怪，難到真的會有這樣一個民族嗎？這個民族分佈在甘肅地區，那麼接下來，我們就來了解一下保安族有哪些風俗習慣吧？一起來看看這個古老民族有哪些特色文化？

　　保安族的風俗習慣
　　一、禮儀
　　瑤族人民的熱情好客，與漢族地區比較，有過之而無不及。凡是進入瑤家的客人，都會受到尊重和熱情款待。饒有風趣的“掛袋子”與“瓜簞酒”，是瑤家待客的典型禮節。客人到了瑤家，只要把隨身攜帶的袋子往堂屋正柱上的掛鈎上一掛，就表示要在這家用餐。不用事先説明，主人自然會留客人在家裏就餐。如果不懂這個規矩，老把袋子等物放在身邊，主人就認為你還要到別處去，吃飯的事往往落空。

瑤族對祖先很尊敬，習慣在進餐之前先念祖先幾輩姓名，表示祖先先嚐後子孫才能受用。尤其對豐盛的餐食更是如此。每逢節日必備豬肉、雞、鴨和酒等祭拜祖先，吃飯座次也有講究：老人和尊貴的客人須坐上座。遇有客人，要以酒肉熱情款待，有些地方要把雞冠獻給客人。瑤族在向客人敬酒時，一般都由少女舉杯齊眉，以表示對客人的尊敬；也有的以德高望重的老人為客人敬酒，被視為大禮。

瑤家待客慷慨大方，彬彬有禮。臘肉、山珍野味和土特產，是瑤家待客最常見的菜式。客席上，金黃厚實的臘肉奉為上品，主人會熱情地把大塊臘肉夾給客人。客人不管喜不喜歡，都應當接受，這樣主人才會高興。

瓜簞酒是瑤家招待客人的特製酒。這種酒用糯米制成。它釀成糊酒後，摻上清泉水或涼開水，飲用時用瓜瓢舀出倒在碗裏，連液帶渣一起喝下。酒度不高，香甜可口。用餐時，由家裏最年輕的姑娘斟酒盛飯，主人則頻頻向客人夾菜敬酒。此時，客人不必拘束過謙，應大大方方開懷暢飲。這樣，主人認為客人看得起瑤家，就會越發高興，備加親熱。如果拘謹見外，反而不受歡迎。

在達山瑤中，也喜用油茶敬客，遇有客至，都習慣敬三大碗。名為“一碗疏、二碗親、三碗見真心”。瑤族老人也喜歡飲茶，故茶水也是待客飲料。款待客人時，雞、肉、鹽一排排地放在碗裏，無論主客，必須依次夾吃，不得紊亂。客人和老人每吃完一碗飯都由婦女代為裝飯。鹽在瑤族食俗中有特殊的地位，瑤區不產鹽，但又不能缺少鹽。鹽在瑤族中是請道公、至親的大禮，俗叫“鹽信”。凡接到“鹽信”者，無論有多重要的事都得丟開，按時赴約。

二、婚俗
　　保安族婚禮十分有趣，婚禮選取在主麻日（即星期五）舉行。婚禮當日由男方率親朋數十人的迎親隊去迎娶新娘，其中要有兩位年輕貌美的婦女參加，在女家進行祝福儀式時，阿訇要從窗口向院裏撒出一盤紅棗和核桃，由院內年輕人爭搶，表示吉祥如意、早生貴子、夫妻和睦之意。然後由新娘村裏的年輕人向新郎討要“奴工木哈”，即着羊羔肉，旨在向新郎説明：你娶走我們村的姑娘，是要付出一定代價的。當女方送親隊送新娘離家時，讓新娘從自己的房門到大門外倒退走出，退一步，撒一把油麥、豆、玉米、茯茶等合成的五色糧，以示將幸福留給父母。在新婚之夜，全村人聚集在院內唱“宴席曲”，有問有答，十分熱鬧。唱着唱着，歡樂的人們便跳起了感情奔放的舞蹈，並邊舞邊向大門退去，表示婚禮已接近尾聲。新娘進門後，3日不吃婆家的飯，由孃家送來，以示不忘父母的養育之恩。

保安族早期與蒙古族相鄰居住，服飾也基本上與蒙古族相同。男女冬季多穿長皮袍，戴各式皮帽，夏秋則穿夾襖，戴白羊毛氈制的喇叭形高筒帽。男女均系各色鮮傃的絲綢腰帶，並帶有小裝飾物。

元朝後期，因受藏、土族的影響，保安族男女在春、夏、秋三季均穿長衫，戴禮帽。有的男子還穿高領的白色短褂，外套黑色的坎肩；女子服飾色彩比較鮮傃，腳穿繡花鞋，這期間的服飾兼有藏、土族服飾特點。

清朝咸豐、同治年間，保安人遷徙到今甘肅積石山大河家地區後，與周圍的回族、東鄉族、漢族密切往來，其服飾又有了明顯變化。平時，男的喜戴白色或青色的號帽，穿白布衫，套青布坎肩；逢節慶時，一般頭戴禮帽，身着黑條絨長袍，外扎彩色腰帶、掛腰刀，足穿牛皮長筒靴。婦女平時穿紫紅色或黑綠色燈心絨大襟上衣，藍色或黑色褲子，有的喜歡穿過膝的長袍，下身多穿水紅的花色褲，襯托的格外典雅俊俏。

三、食俗
　　日常食俗：保安族日常食品有米有面，大多數較偏重麪食，做法與北方其他民族相似。主要有饅頭、花捲、煎餅、炕鍋饃饃、包子、湯麪條、臊子面、涼麪、漿水面和捏麪筋等，許多雜糧如玉米也多磨成面後食用，其中特有的食品散飯和攪團，就是用雜糧面製成的。小米多用來做成稀飯。舊時到了冬季還要做一些雜糧炒麪，如今已不多見。饅頭和炕鍋饃饃是最為常見的主食。炕鍋饃饃的做法是將發酵後的麪糰摻入適量乾麪，用鹼中和後加些菜油，揉勻後放入炕鍋內，有的在揉麪時還分層加入菜油，還有的加入食鹽或白糖，並在饃上揉出各式花紋圖案，如牡丹、月季花，入鍋後加蓋蓋緊。再把炕鍋埋入熱炕洞內的温火中，經適當燒烤後，即成為外黃脆、內瓤鬆軟的炕鍋饃饃。根據鍋的大小厚薄，饃饃小的有250克左右，大的3—5千克，厚的15釐米左右，薄的5釐米以上。炕鍋厚約3釐米。

過去以銅鍋為主，後來以鑄鐵鍋為主，現在以鋁鍋為主。在麥收前，保安族家家都要做青麥包子。肉食除牛、羊肉外，兼食雞、鴨、魚，一般以手抓羊肉為上餚。此外，保安族認為鴿肉稀飯有補五臟、益心力的功能，常作為藥膳，為大病初癒、身體虛弱的人作補品。其做法是將野鴿宰殺後去毛洗淨，切成塊狀加大米（或小米），再放一些蕨麻（多年生草本，根富含澱粉，可煮食或釀酒），温火燉爛食用，茶葉是保安族日常生活的必需品，民間喝茶比較講究，一般在冬季喝茯茶、磚茶、沱茶，夏季喝陝青茶和春尖。

四、民俗禁忌
　　保安族的飲食禁忌與回族基本相同。到保安族人家做客，不能進廚房、女人的卧室，不許坐在門坎上，尤其是女人，更不能坐門坎等等。

小結：大家通過了解這個民族風俗習慣，一定會對這個民族有一個初步瞭解，其實關於這個民族的文化還有很多，大家還可以深入瞭解下去。