霜降時節美食開運
明天是2009年10月23日,農曆9月初六,霜降。
關於霜降,白居易詩云:霜降春林花委地。劉長卿的描寫則有些悽楚:霜降鴻聲切,秋深客思迷。
每年的陽曆10月23日前後,太陽到達黃經210度時為霜降節氣。此時天氣變得寒冷,露凝結為霜而下降,所以稱之為霜降。霜降是秋季的最後一個節氣,是秋季到冬季的過渡節氣,最低氣温可達到0℃左右。
我國古代將霜降分為三候:“一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲鹹俯。”
古籍《二十四節氣解》中説:“氣肅而霜降,陰始凝也。”我國北方大部分地區此時樹葉枯黃,落葉紛紛。
近日北京的朋友早晚都感覺到了天氣的寒冷,其實這才是正常的霜降時候的天氣。舊時俗話説:“霜降見霜,米爛陳倉,霜降未見霜,販米人像霸王。”説的就是假如這個時候氣温還不降下來的話,來年就可能莊稼歉收了。
天氣正當其時,作為個人,應該怎樣依據節令,開運助運呢?
還記得傳統習俗中的不少講究嗎,在這個季節,正好是當時當令。
一、有助於增進感情運的食物
百合,素被看作是百年好合的象徵,為藥食兼優的滋補佳品,四季皆可應用,但更宜於秋季食用。
百合糖醋藕片、百合蘑菇木耳蛋花湯、百合水果色拉、西芹炒百合等菜品都可令您在大塊朵頤的同時,感情運勢倍增。
需要提醒的是:百合雖能補氣,亦傷肺氣,不宜多服。
二、增強事業、學業運勢的食物
豬腳,有“千里之行,始於足下”的寓意。
雞翅,鵬程萬里。
金牌豬手、木瓜燒豬蹄、香辣豬蹄、冬菇玉蘭蹄等,可樂雞翅、貴妃雞翅、麻辣雞翅、紅燒雞翅、海蔘燉雞翅、金雞曉唱等等,讓您在大塊朵頤的同時,學業、事業運勢都得到了提升。
三、有益於健康的食物
諺語有“補冬不如補霜降”的説法,認為“秋補”比“補冬”更要緊。古人一般秋補吃羊肉和兔肉。據説所謂的“迎霜兔肉”,就是經霜的(即霜降)的兔子肉,味道更鮮美,營養價值高。而羊肉性熱,更適合這個季節進補。俗話説“吃腦補腦”,據説吃煲羊頭能輔療“頭風”等疾病。
以前,廣東人愛吃橄欖,據説霜降吃橄欖有助喉嚨的健康,而北方人在霜降愛吃栗子,説霜降吃新鮮栗子,永保青春健康。
四、準爸爸、媽媽的首選食物:
紅棗、花生、桂圓、栗子、:“早生貴子”的寓意直接明白。
栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效,是這時的進補佳品。
栗子淮山煲雞腳、栗子燜羊肉、沙鍋栗子雞、栗子扒白菜、板栗蔬菜等等,對即將要孩子,或者已經懷孕的 ,都是吃在嘴裏,甜在心裏面的。
花生桂圓紅棗湯對準爸爸媽媽來説,更是營養滋補。
五、增強綜合運勢的食物
柿子,向有“事事如意”的寓意。
蘋果,則是“平平安安”的象徵。
蘋果在生吃水果之餘,還可做成各種菜品,蘋果什錦飯、蘋果餅、蘋果沙拉、蘋果粥等等。
民俗常在霜降節氣吃柿子,據説能補筋骨。柿子具有清熱、潤肺祛痰鎮咳的功效,鮮吃可治甲狀腺病。乾製柿餅、柿霜(都可配置藥膳,輔療咳嗽。有些地方還有這樣的説法:霜降這天不吃杮子,整個冬天嘴脣都會裂開。
霜降之時,在五行中屬土,根據中醫養生學的觀點,在四季五補(春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要温補)的相互關係上,應以淡補為原則,並且要補血氣以養胃。飲食進補當依據食物的性味、歸經加以區別。
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