新疆奶茶,新疆奶茶的做法
奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。哈萨克、蒙古、维吾尔、乌孜别克、塔塔尔、柯尔克孜等民族都非常喜欢喝奶茶。他们常说:“无茶则病。”又说:“宁可一日无食,不可一日无茶。”
新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多,蔬菜很少,需要奶茶来帮助消化,这是其一;冬季寒冷,夏季干热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,夏季可以驱暑解渴,这是其二;其三,牧区人口稀少,各个居民点之间距离较远,外出放牧或办事,口渴时不容易找到饮料,离家前喝足奶茶,途中再吃些干粮,可以较长时间耐渴耐饿。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,加入鲜奶,沸时不断用勺扬茶,直到茶乳充分交融,除去茶叶,加盐即成。但也有不加盐的,只将盐放在身边,根据每个人的口味放入盐量。
在少数民族家中喝奶茶有许多讲究,客人中年纪最大的坐首席,递茶时也先递给他。你喝完第一碗奶茶,如果还想喝,则把碗放在自己面前或餐布前,主人会立即接过碗给你盛第二碗;如果不想喝了,则用双手把碗口捂一下,这表示已喝够了。如果你不懂规矩,而老是把碗摆在餐布前,好客的主人就会一直不断地为你添奶茶,直到你“求饶”时为止。当然,这只是一个玩笑,如果您确实不想再喝时,用手势表示,主人也是会理解的。
-
秋季饮食禁忌有哪些?
秋季饮食禁忌有哪些?以中国饮食文化的历史证明,中国饮食拥有一套自己的全面方法其中,而为何没有昌盛呢!这个问题小编就不知道啦,不过小编猜测这是因为长年的战争的原因所导致,命都要没有了,还哪里时间去注意这些呢!而随着人们生活水平的提高,让人们慢慢的开始注意到这些...
-
回族有哪些饮食文化呢
在中国有五十六个民族,每个民族的习俗、文化都不一样。有的人不是对于每个民族都很了解,有的人可能对于回族这个民族就不是很了解了。那么肯定也不知道她有哪些饮食文化,那么我们来看看中国饮食文化里的回族有哪些饮食文化吧。回族饮食文化回族在我国人口较多、分...
-
东北菜代表菜:白肉血肠
东北菜文化中,有着各种各样的食材,做出来的料理也都是赫赫有名的美食。说到最适合下酒菜的美食,莫属于白肉血肠这道荤菜了,它主要特点是:酸菜脆嫩,白肉不腻,血肠鲜嫩。下面,我们一起去看看白肉血肠是怎么做的吧!主料:熟猪五花肉100克、血肠150克、酸菜200克。辅料:鲜姜5克...
-
粤菜十大名菜:潮州卤味
提到卤味,很多人会想到闽南地区的洪濑鸡爪。也许更有的人会想到路边摊,想到不安全。但是,小编现在要给你们介绍一道美食。它是十大粤菜之一的潮州卤味。作为十大粤菜之一,它可不是你们想象中的那样不干净哦。带你来了解这道美食吧。潮皇食府出品。潮州菜的重要组成...