闽菜羊头菜怎么做才好吃 羊头菜做法推荐
很多人应该没有听说过羊头菜,只听过羊头,因为羊头菜式用羊身体里的各种内脏一起做成的,有羊血、羊肺和羊肝,再加入羊骨一起做成的,配上一些调料,简直就是美味,下面是小编整理的闽菜羊头菜的做法,一起欣赏闽菜文化吧。
主料:
羊骨1500克
羊血150克
肥肠150克
羊肺150克
羊肝150克
羊心150克
羊肚150克
羊头200克
辅料:
葱150克
食盐25克
辣椒50克
做法:
1、取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血
2、先将羊骨架上火熬煮,使其精髓尽化汤中,色呈乳白
3、将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口
4、羊血要放些盐,然后用温水煮熟,待冷却凝固成块状,随吃随加
5、食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成
小结:平时我们只是吃羊肉,因为吃羊肉可以御寒,在冬天很多人都会吃羊肉,但是羊头菜还是比较少的。
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